Túrós ribizlitorta

Ezen a héten arra gomndoltam, hogy egy idénygyümölccsel készült torta receptet fogok megosztani veletek. Ezt a tortát egy diplomaosztóra készítettem. A választásom azért esett rá, mert egy fanyarkásabb ízű tortáról van szó és még ilyen tortát nem készítettem eddig a percig. A választásnál az is közbe játszott, hogy legyen benne valami kihívás és valami új dolog, amit kipróbálhatok. Remélem nektek is elnyeri ez a torta a tetszéseteket.

Hozzávalók egy 22  cm átmérőjű tortához :

A piskótához: 

8 db tojás

160 g cukor

1 csomag sütőpor

200 g liszt

A ribizlispudinghoz :

200 g ribizli 

200 ml víz

80 g cukor

1 csomag vaníliás pudingpor

A túrókrémhez:

250 g túró

115 g cukor

1 citrom

500 ml hideg habtejszín

2 csomag Dr.Oetker expressz-zselatin-fix 

Díszitéshez: 

50 g csokiforgács

100 g friss ribizli

A piskotához kettéválasztjuk a tojásokat, a fehérjéből kemény habot verünk a cukorral, majd beletesszük a sárgáját, végül beleforgatjuk a sütőporral elkevertlisztet.

A masszából 4 darab kb. 22 cm átmérőjű, vékony tortalapot sütünk sütőpapírral bélelt sütőlemezen, 170 C-ra előmelegített sütőben ( egyenként) 10-12 perc alatt. Egy 22 cm átmérőjű tortaformát kibélelünk sütőpapírral,beleteszünk egy piskótalapot.

A ribizlipudinghoz egy lábasba tesszük a ribizlit, felöntjük 100 ml vízzel, majd hozzáadjuk a cukrot. Felforraljuk, majd besűrítjük a 100 ml vízben elkevert vaníliás pudingporral. A még meleg pudinggal összetöltünk 2 piskótalapot, kihűtjük.

A túrótöltelékhez robotgéppel pépesre keverjük a túrót, a cukrotés a citrom héját,levét. Hozzáadjuk adjuk a félig felvert tejszínhez a 2 csomag expressz zselatin fixet és a tejszínt habbá verjük. A habbá vert tejszínt hozzáadjuk a túrópéphez és óvatosan összekeverjük.

A túrókrém harmadát az egyik piskóta lapra kenjük, majd befedjük a pudinggal összetöltött lapokkal, majd rákenjük a túrókrém másik harmadát. Az utolsó tortalappal befedjük, majd egyenletesen elkenjük a tortán a maradék túrókrémet, hűtőszekrénybe tesszük dermedni. Tálalás előtt csokiforgáccsal és friss ribizlivel díszítjük.

Meggyes zabpehelylisztes muffin

Hozzávalók (12 darabhoz) :

300 ml tej
200 g zabpehelyliszt
Ízlés szerint magozott meggy
3 tojásfehérje
Félcsomag sütőpor
3 evőkanál barnacukor

Elkészítés :
A barnacukrott összekeverjük a tejjel, majd hozzáadjuk a félcsomag sütőport és beleszorjuk a 200g zabpehelylisztet. A 3 tojásfehérjét habbá verjük és óvatosan hozzákeverjük a masszához. Végül a magozott meggyet is hozzáadjuk. Formákba öntve előmelegített sütőben 180 fokon 25 perc alatt készre sütjük.

Magamról

Ma az jutott az eszembe, hogy nem sütireceptet fogok veletek megosztani, hanem elmesélem nektek azt, hogy mi által indítottam el ezt az egész blogot és most hol tartok. Az egész sütés mizéria 3 éve kezdődött. Akkor még csak hobbiként tekintettem rá, de ez mára teljesen megváltozott. Annyira megszerettem a sütést, hogy tavaly ősszel úgy döntöttem, beiratkozom egy cukrász iskolába. Elkezdtem a gyakorlatot az általam választott cukrászdában, ahol sokat fejlődhettem és szinte mindenben kipróbálhattam magam. Persze nekem is volt ami nem ment rögtön, de akkor sem csüggedtem el, hanem ezeket kihívásoknak fogtam fel és megfogadtam magamnak, hogy addig gyakorlok, amíg számomra minden tökéletes nem lesz. Elkezdtem itthon saját recepteket írni és azokat meg is sütni. Őszintén rengeteg receptet olvastam, de elmondom nektek nem csak a recepttől függ, hogy milyen lesz a tortád, a süteményed, hanem attól, hogy szeretettel és örömmel csinálod-e azt. Emlékszem arra, hogy az elején elzárkóztam attól, hogy én blogszerkesztő legyek, de van egy olyan ember az életembe aki addig nem hagyott míg nem kezdtem el írni a blogot. A blogírás kezdetekor sok akadályba ütköztem. Aztán egyre jobban belerázódtam, de bevallom ott motoszkált bennem mindig az a gondolat,  hogy lesznek olyan emberek akiket érdekelni fog a blogom,tetszeni fog a követőimnek a blog és a receptekkel elégedettek lesznek. Hát mára már ezt is kezdem kapisgálni. Egyre többen olvassátok a blogom és ez nélkületek nem sikerült volna. Egy hónappal ezelőtt beneveztem egy versenyre ami tegnap zárult le. Igaz nem az én elképzelésem szerint sikerült, de nem bánom, mert így a hétvégén egy fantasztikus tányérdesszert tanfolyamon vehettem részt. A tanfolyam elképesztő volt. A tanfolyamatot tartó cukrászoktól rengeteget lehetett tanulni, próbáltam mindent csínyt ellesni. A tanfolyamról rengeteg élménnyel és jó tanáccsal jöttem el. Szeretném megköszönni Enzsol Balázsnak és Jakabfi Dávidnak, hogy sok új dolgot megtanulhattam tőlük és ezúttal hozzájárultak a fejlődésemhez. Itthon próbáltam elmesélni mindenkinek az élményem. Ma rájöttem arra, hogy ezt nem lehet teljesen átadni, hanem ezt át kell élni. Most veletek is próbálom megosztani az élményem, remélem tetszeni fog.

Ezzel az idézettel tudom a leírtakat alátámasztani :

"Alkotni annyi, mint életet alkotni, és minden alkotás szavakkal kifejezhetetlen valami."

Antoine de Saint-Exupéry