Fahéjas kalács

 Hozzávalók egy 35 x 15 cm-es formához :

Tésztához: 

500 g liszt

250 ml tej

25 g élesztő

20 g cukor

1 egész tojás

csipetnyi só

fél citrom  reszelt héja

Töltelékhez :

50 g margarin

70 g cukor

30 g vaníliás cukor

5 g fahéj

A töltelékhez a vajat vagy margarint megolvasztjuk, elkeverjük benne a vaníliás és a kristály cukrot és a fahéjat, majd hűtőbe tesszük, hogy a zsiradék újra megszilárduljon. 1 dl langyos tejben egy pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A többé hozzávalót kimérjük egy tálba, majd hozzáöntjük a felfutott élesztőt és a maradék tejjel összegyúrjuk. Langyos helyen, lefedve duplájára kelesztjük. Kicsit átgyúrjuk, majd újra kelesztjük. Lisztezett munkafelületre borítjuk a megkelt tésztát , majd ketté osztjuk.  A kettéosztott tésztát olyan 1,5-2 cm vastagságú téglalapra nyújtjuk. A téglalapokat megkenjük a fahéjas töltelékkel, majd bejgli szerűen feltekerjük őket és éles késsel hosszában bevágjuk. Az így keletkezett két tésztarudat összefonjuk, úgy hogy a tészta vágott része kerüljön felülre. Margarinnal vékonyan kikent formába helyezzük a megformázott tésztát, majd letakarva 15-20 percig kelesztjük. 180°C sütőben 35-40 perc alatt megsütjük.

 

Tejfölös pogácsa

 Hozzávalók: 

500 g liszt

250 g margarin vagy vaj

2 db tojássárgája

30 g friss élesztő

2 dl tejföl

1 dl tej

2 kávéskanál só

5 g cukor

1 db tojás a kenéshez

ízlés szerint sajt a pogácsa tetejére, de el is hagyható

Elkészítés : 

Az élesztőt langyos tejben a cukorral felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal vagy a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és a többi hozzávalót.  A tésztát 1/2 óráig pihentetjük. A pihentetés után a tésztát kinyújtjuk, és háromba hajtjuk. ezt még kétszer megismételjük, 20-20 perces pihentetés után. A tésztát ujjnyi vastagra kinyújtjuk, tetejét a felvert tojással lekenjük és sajttal megszórjuk, majd pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a pogácsákat. A pogácsákat 10 percig hagyjuk pihenni a tepsin, mert különben a pogácsák sütés közben eldőlnek. 180°C előmelegített sütőben 30 perc alatt szép pirosra sütjük.

Málnás mézes keksz

Hozzávalók:

160 g liszt

50 g porcukor

70 g margarin vagy vaj

40 g málnás méz

1 tojás sárgája

1 csipet só

1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés :

A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük, majd belemorzsoljuk a hideg margarint vagy vajat. Ráütjük a tojást, hozzáadjuk a málnás mézet, végül a hozzávalókból egy sima tésztát gyúrunk. A nyers tésztát folpackba csomagoljuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap reggel a kb. 4-5 mm vastagra nyújtott tésztából kiszúrjuk a kekszeket. A kiszúrókat érdemes sűrűn lisztbe mártani, így nem ragad bele a tészta. A kiszúrt kekszeket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Előmelegített sütőben 170°C-on  8-10 perc alatt aranybarnára sütjük őket.