Sajtos pogácsa

A héten vendégségbe készültünk régen látott barátainkhoz. Ők gyakran járnak cukrászdába mostanság, ezért arra gondoltam, hogy készítek nekik olyan harapni valót, amit szeretnek. Nagyjából emlékeztem arra, hogy a cukrászdába milyen sütiket szoktak vásárolni és a vásárolt sütik csoportba való besorolásuk után esett a választásom a sósra.  A sós sütiknek is rengeteg változata
van. A választásom pedig azért esett a sajtos pogácsára, mert a legtöbb ital mellé lehet fogyasztani.  Az elkészült pogácsákat kihűlés után becsomagoltam és örömmel vittem hozzájuk azzal a reménnyel,  hogy ízleni fog nekik. Mikor megkóstolták a pogácsát vártam a reakciójukat, hogy milyen véleménnyel lesznek róla, amire nem kellet sokat várni, hogy megtudjam. Az első a barátomé volt, aki azt mondta, hogy olyan ez a pogácsa, mint a fornettis, amit persze nagyon szeret. A barátainknak is nagyon ízlett és ennek különösen örültem.

Recept :

Hozzávalók a tésztához :
500 g vaj vagy margarin
500 g liszt
300 g trappista sajt reszelve
100 g tejföl
100 g natúr joghurt
24 g só
4 tojás sárgája
20 g élesztő

A tészta tetejére :
1 egész tojás a kenéshez
Trappista sajt a szóráshoz

Elkészítés:
A tésztához való összes összetevőt összegyúrjuk a liszt kivételével. A legvégén adjuk hozzá a lisztet és jól dolgozzuk össze a tésztát ha a tészta lágy akkor fokozatosan adjunk hozzá egy kevés lisztett addig amíg a tészta nem válik le a kezünkről. Fóliával letakarva egy egész éjszakán át pihentessük a hűtőben. Másnap nyújtsuk ki ujjnyi vastagra majd pogácsa szaggató segítségével szúrjuk ki a pogácsákat. A tetejét kenjük le az egész tojással és szórjuk meg reszelt sajttal.Sütés előtt még fél óráig kelesszük, majd 210 fokos sütőben 12-15 perc alatt arany barnára sütjük.

Túrófánk

Most olyan sütemény receptet osztok meg veletek, ami hamar elkészül és egyben a család kedvence is lehet. Ezt akkor szoktam sütni, ha gyorsan szeretnék valami finomat készíteni és már nagy édesség hiányom van. Az egyik reggel arra ébredtem, hogy úgy ennék valami finomat, de valami olyat, ami gyorsan elkészíthető. Elkezdtem gondolkodni azokon a sütiken, amiket viszonylag gyorsan eltudok készíteni és ha valami közbe jön, akkor is el tudom készíteni. A választásom azért esett a túrófánkra, mert a barátom és a családom is nagyon kedveli. A döntés hozatal után gyorsan kipattantam az ágyból és előkészültem a sütéshez. Természetesen bejött amit gondoltam, mert alig kezdtem el a sütést mikor a húgom szólt, hogy ő délre vízilabda meccsre megy és eltudnám-e vinni rá őt. Persze, hogy igent mondtam neki és probáltam a sütést is úgy időzíteni, hogy háromnegyed tizenkettőre kész legyek és mit ad isten ez sikerült. Az úszoda felé tartó úton azon gondolkoztam, hogy mi lenne ha ezt a receptet is megosztnám a követőimmel, mivel nem időigényes úgymond gyorsan elkészíthető, nem túl drága sütemények közé sorolható és kisgyermekek mellett is el lehet készíteni és persze finom is. Remélem ti is így lesztek vele, amikor megsütitek a túrófánkokat.

Hozzávalók : 

 250 g túrókrém
 250 g túró
 2 db tojás
 240 g liszt
 1 csomag sütőpor
 4 evőkanál porcukor
 csipet só
 olaj a sütéshez

A túrót, túrókrémet a tojássárgájával, a liszttel, a sütőporral és 4 evőkanál porcukorral elkeverjük. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, először elkeverünk 2 evőkanál habot a túrós részben, majd  apránként hozzáforgatjuk a maradék habot is. A túrós masszából veszünk egy keveset a tenyerünkbe és gombóccá formázzuk. Így folytatjuk míg a massza el nem fogy. A fánkokat forró bő olajban kisütjük és papírtörlőn lecsepegtetjük. Vaníliás porcukorral hintve és lekvárral tálaljuk.

Túrótorta

Sokféle túrótorta recepttel próbálkoztam, de a legtöbb nem azt nyújtotta amit elterveztem, volt amelyik szétfolyt és nem is volt olyan isteni mint amilyennek gondoltam. Ezért elkezdtem agyalni, hogy mit kéne tenni azért, hogy egy tökéletes túrótölteléket kapjak. Éjszakánként, volt hogy felkeltem és kattogott az agyam, hogy miket tegyek a töltelékbe eszembe jutott, hogy mi lenne ha főznék egy puding alapot, mert abban van keményítő és ez által nem lenne annyira folyos a töltelék. Aztán jött a következő ötlet a boltban probáljunk olyan túrót találni ami nem annyira vízes vagyis folyós állagú. A túrót úgyan úgy ízesitsük, mint ahogy szoktuk annyi különbséggel, hogy nem keverem bele előre a cukrot hanem előbb a krémet keverem ki a cukorral és csak aztán megy bele a túró így nem tud levet engedni a túró és nem lesz folyékony a töltelék. Mikor ez a gondolat megszületett a fejemben, akkor csak arra vártam, hogy minnél hamarabb legyen lehetőségem arra, hogy kipróbáljam. Nem kellett sokat várnom rá mert egy héttel később anya szólt, hogy a húgom barátja meglepi bulit szervez és kéne rá tortát sütni. Természetes volt, hogy elvállalom csak azon kellet gondolkoznunk, hogy milyen legyen a torta. A húgom barátja kinyomozta, hogy húgom milyen tortát szeretne és mit ad isten túrótortát szeretett volna. Nagyon örültem neki, mert legalább kiprobálhattam a fejben eltervezett receptet. Mikor elkezdtem elkészíteni a tortát, akkor végig azon ízgultam, hogy mik lesznek a visszajelzések és persze az a félelem is bennem volt, hogy vajon a töltelék elfog-e folyni vagy sem. A választ megkaptam és pozítiv visszajelzések voltak, mindenkinek nagyon ízlett a torta a töltelék, nem folyt el és a buli is szuper volt. Ezért gondoltam, hogy veletek is megosztom ezt a receptet, hogy elkerüljétek azt a csalódást ami engem ért akkor, amikor nem olyan lett a torta mint amit elterveztem.
További szép hétvégét kívánok nektek és addig is jó sütőgetést és ne feledjétek, hogy jövőhéten úgyan itt találkozunk!

Hozzávalók : 
A tésztához : 
6 evőkanál liszt
6 tojás
6 evőkanál cukor
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor

A krémhez :

125 g vaj vagy margarin
70 g porcukor
125 g túró
egy fél citrom leve
400 ml tej
1 csomag vaníliás pudingpor
a fél citrom reszelt

A díszítéshez :
őszibarackbefőtt
tejszínhab

A tojásokat szét választjuk. A tojássárgáját 3 evőkanál cukorral habossá verjük. A tojásfehérjét 3 evőkanál cukorral és az 1 csomag vaníliás cukorral kemény habbá verjük. A tojássárgás masszához hozzá keverjük a tojásfehérje hab felét majd fakanál segítségével  a 6  evőkanál lisztet és a sütőport úgy, hogy a tálat a kavarás ellentétes irányába forgatom  ügyelve arra, hogy a hab ne nagyon törjön.  A végén a tojásfehérje hab másik felét is hozzákeverem. 180 C előmelegített sütőben sütjük.
A pudingporból és a tejből sűrű pudingot főzünk. A puha vajat vagy margarint a porcukorral habosra keverjük, közben kanalanként hozzáadjuk a kihűlt sűrű pudingot is. Pár percig keverjük, majd hozzáadjuk a túrót, a citrom levét és a reszelt citromhéjat. Tovább keverjük kb. 3-5 percig. A kihűlt piskótát 3 részre vágjuk és a túrós krémmel megtöltjük amire kockára vágott barackot szórunk. Mielőtt a tejszínnel körbe kennénk azelőtt a tortát tegyük hűtöbe legalább 1 órára, de az sem baj ha tovább hagyjuk a hűtöben. A hűtöből kivéve a torta tetejét és az oldalát bevonjuk a felvert tejszínhabbal. Felhasználás előtt a tejszínhabot érdemes a hűtőben tárolni legalább 12 órán át. A torta tetejét kockára vágott barackkal díszítjük. A torta oldalát pörkölt mandulával is beszórhatjuk.

Sarokház recept

Gabriellának hívnak. A blog írást a barátom tanácsolta, hogy kezdjem el. Ma már rendkívül sok blogger jelen van a neten és mindenkinek más célja van vele. Az én célom az, hogy a követőimet bevezessem az én kis desszert világomba. Szeretnék a kezdő és a jártas háziasszonyoknak is kedvet szerezni a sütéshez.
Az első receptem, amit szeretnék megosztani veletek nem más, mint a sarokház torta. A nagymamám 71. szülinapjára sütöttem. A választásom azért esett erre a tortára, mert a nagyszüleim vasárnapjának szinte a részese volt. Templom után mindig elmentek egy helyi cukrászdába ahol mindenki a kedvenc süteményét fogyasztotta el és nagymamám mindig a sarokházat választotta. Lehetett a pultban habosabb, szebb akár színesebb sütemény is, a választása mindig erre esett addig amíg ki nem derült, hogy cukorbeteg. Így a tortákat és a süteményeket szépen kiiktatta az életéből. Ezért arra gondoltam, hogy miért ne hozhatnám vissza egy napra azokat a szép emlékeket amit ez a sütemény okozott neki. Ezért a receptet egy kicsit átalakítottam és így sütöttem meg neki a kedvenc sütijét aminek nagyon örült.

Hozzávalók:

 A tésztához:
 6 db tojás

20 dkg finomliszt
16 dkg cukor
2,5 dkg cukrozatlan kakaópor
1 csipet só
fél csomag sütőpor
1evőkanál olvasztott margarin

A krémhez:
3 dl habtejszín (hulala,meggle)
10 dkg margarin
1 csomag vaníliás cukor

A díszítéshez:
2dl habtejszín

Elkészítés: A tojást ketté választjuk. A tojássárgáját a cukor felével habosra keverjük a cukor másik felével a tojásfehérjét kemény habbá verjük. A lisztet a sóval, a sütőporral és a kakaóporral összekeverjük. A felvert tojássárgáját egy fakanál segítségével óvatosan összekeverjük a felvert tojásfehérjével majd hozzákeverjük a lisztes keveréket. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és 180C-ra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. Nyitott ajtó mellett pár percre még a sütőben hagyjuk. A tejszínt a cukorral felfőzzük hozzáadjuk a kakaót,és besűrítjük. Hozzákeverünk még 10dkg margarint és többször megkeverve kihűtjük. A maradék 20dkg margarint a vaníliás cukorral habosra keverjük és a kihűlt kakaós krémmel habosra keverjük. A piskótát 3 részre vágjuk és megtöltjük a krémmel. A maradék krémmel a tortát körbe kenjük. A felvert tejszínhabbal körbe kenjük. A tetejére pörkölt mogyorót is szórhatunk.