Miki és Jani csokis kenyér receptje

Gyereknap alkalmából szeretnék veletek megosztani egy receptet. Ezt a receptet egy tesvérpár találta ki, akik azzal a kéréssel fordultak hozzám, hogy az általuk kitalált receptet osszam meg veletek. Mivel mindkettőjük sok időt tölt főleg sütéssel a konyhában, ezért arra gondolok, hogy ez a recept is ott születhetett meg. Ezúton is szeretnék minden gyereknek szép gyereknapot kívánni és jó sütést.

Hozzávalók:

250 g liszt
1 db tojás
2 db vaníliás cukor
50 ml tejszín
150 ml tej
100 g kristálycukor
100 g étcsoki
Ízlés szerint müzlit is szorhatunk bele
1 csomag sütőpor

Elkészítés:

A lisztet és a tojást a vaníliás cukrot a tejszínt a tejet és a cukrot robotgéppel összekeverjük. Beleöntjük a sütőpapírral bélelt tepsibe, a tetejére szórjuk a müzlit, majd a tetejére öntjük a megolvasztott csokit.

Pillekönnyű reszelt túrós

Hozzávalók:

A tésztához:
450 g liszt
250 g vaj vagy margarin
150 g kristálycukor
30 g kakaó
2 tojássárgája
50 ml tej
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor ha nincs otthon akkor lehet úgyis,hogy 6 g sütőpor és 6 g szodabikarbona
1 csipet só

A töltelékhez:
750 g túró
200 g porcukor
100 g mazsola
50 g kristálycukor
3 tojásfehérje
2 csomag vaníliás cukor
1 csomag vaníliás pudingpor
1 citrom reszelt héja
1 csipet só

Elkészítés:
A lisztet keverd össze egy csipet sóval, a sütőporral egy tálban. Add hozzá a vajat vagy margarint és morzsolt össze. Amikor már kellően morzsalékos, mehet hozzá a kristálycukor és a kakaó. Dolgozd hozzá a 2 db tojássárgáját, a tejet majd gyors mozdulatokkal gyúrd össze a tésztát. Oszd két egyenlő részre, és formázz belőlük gombócokat. Rakd 2 órára a fagyasztóba, hogy a tészta megdermedjen, és könnyen tudd majd reszelni.
A túrót tedd egy tálba, kicsit nyomkodd össze. Add hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a vaníliás pudingport, a reszelt citromhéjat, és jól keverd össze.
A 3 tojásfehérjét egy csipet sóval verd habbá. Amikor már kezd kifehéredni, akkor rakd hozzá a kristálycukrot. Ha kemény akkor két részletben forgasd a túróhoz. Vedd ki az egyik gombócot a fagyasztoból, és nagy lyukú reszelőn reszeld egy körülbelül 32x22 centis, sütőpapírral bélelt tepsibe. Villával kicsit egyengesd el, és kanalazd rá a túrós keveréket. Vedd ki a fagyasztóból a másik tésztát is, és reszeld a töltelékre. Helyezd előmelegített sütőbe, és 170 fokon 45 perc alatt süsd meg.

Oroszkrém torta

A magyar források szerint ennek a receptnek semmi köze Oroszországhoz. Egy Oroszi nevű mester találmánya. A 17. századtól a 19. század végéig Európa cukrászdáiban a főzött krémmel készült, emeletes,  habos torták voltak a jellemzőek. Azonban a két világháború közötti időszakban már ez a recept volt az elterjedt.

Hozzávalók a piskótához :

6 db tojás

180 g cukor

200 g liszt

2 evőkanál hideg víz

2 evőkanál olaj

1 csomag sütőpor

Krém hozzávalói:

180 g cukor

600 ml tejszín

5 tojássárgája

450 ml tej

2 csomag vaníliás cukor

100 g mazsola

1 csomag zselatin

rum vagy rum aroma

A tojássárgáját jól kikeverjük a cukor felével, majd hozzáadjuk a 2 evőkanál olajat és vizet. A tojásfehérjét felverjük apránként hozzáadjuk a maradék cukrot. A tojásfehérjét addig verjük míg kemény habot nem kapunk. A liszthez adjuk a sütőport és összekeverjük. A felvert tojássárgáját óvatosan egy fakanál segítségével összekeverjük a tojáshab felével,  majd belekeverjük a lisztet úgy hogy a tálat a keverés ellentétes irányába forgatom, majd hozzákeverem a maradék tojásfehérjehabot. A torta formát kibéleljük sütőpapírral és beleöntjük a masszát. Előmelegített sütőben 160C-on 45 percig sütjük a piskótát. A krémhez az 5 db tojássárgáját a cukorral jól kikavarjuk hozzáadunk 300 ml hideg tejet és nagyon lassú tűzön felfőzzük, közben állandóan keverjük. Tűzről levéve vaníliás cukrot belekeverjük. A maradék tejben a zselatint felolvasztjuk. A krémhez keverjük hozzá. A mazsolát áztassuk be a rumba vagy rumaromába. Ha kihűlt a sárga krém akkor rakjuk be egy kicsit a hűtőbe, hogy puding állagú legyen a krém. A 400 ml tejszínt verjük keményre  majd keverjük a kihűlt sárga krémhez. A többi habot a díszítéshez használjuk. A kihűlt piskótát 3 részre vágjuk. A sorrend a következő: lap-krém megszórva mazsolával a következő lap is ugyan ez, ráhelyezzük a tetejét. Hidegre tesszük pár órára dermedni. Majd tejszínnel körbekenjük és kedvünk szerint díszítjük. 

Fonott kalács nagymama receptje alapján

Mostanság gyakran készítem ezt a kalácsot mivel nálunk nagy sikert aratott. Lehet, hogy ha elolvassátok a receptet, akkor elmegy az egésztől a kedvetek, hogy megsüssétek. A következő link segítségre lesz nektek ami remélhetőleg meghozza a sütéshez a kedveteket :     https://youtu.be/SdqxJUDRstY

Recept 1 db 500 g-os kalácshoz :

170 ml tej

15 g élesztő

350 g liszt

35 g porcukor

35 g vaj vagy margarin

2 db tojássárgája 

1 db tojás a kenéshez

4 g só

1 csomag vanílliás cukor

A tejet meglangyosítjuk. Egy kevés a langyos tejből kiöntünk és belemorzsoljuk az élesztőt. Kis időre állni hagyjuk, amíg felfut. Egy keverőtálba beleöntjük az összes alapanyagunkat hozzáadjuk a felfuttatott tejet és a maradék tejet. Összegyúrjuk majd simára dagasztjuk a tésztát. Hagyjuk pihenni a tésztát legalább 20 percig, majd határozottan gyúrjuk át, s ismét pihentessük 20 percig. Amikor a tészta újrakelt, osszuk 6 felé és formázzunk gömböket belőle. Pihentessük 10 percig. Ezután gilisztákká sodorjuk. a tésztagombócokat úgy, hogy a szálak a végek felé elvékonyodjanak. Fonáskor mindig oldalról befelé emeljük a szálakat. A két végét bátran nyomkodjuk össze, hogy sülés közben ne nyíljon szét! Kenjük meg a felvert egész tojással, majd hagyjuk kelni 20 percig. Ha letelt a 20 perc , kenjük meg újra, s hagyjuk pihenni, amíg a rákent tojás megszárad ez kb. 12-15 percet vesz majd igénybe. 190 C-ra előmelegített sütőben 22 perc alatt készre sütjük.