Fahéjas kalács

 Hozzávalók egy 35 x 15 cm-es formához :

Tésztához: 

500 g liszt

250 ml tej

25 g élesztő

20 g cukor

1 egész tojás

csipetnyi só

fél citrom  reszelt héja

Töltelékhez :

50 g margarin

70 g cukor

30 g vaníliás cukor

5 g fahéj

A töltelékhez a vajat vagy margarint megolvasztjuk, elkeverjük benne a vaníliás és a kristály cukrot és a fahéjat, majd hűtőbe tesszük, hogy a zsiradék újra megszilárduljon. 1 dl langyos tejben egy pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A többé hozzávalót kimérjük egy tálba, majd hozzáöntjük a felfutott élesztőt és a maradék tejjel összegyúrjuk. Langyos helyen, lefedve duplájára kelesztjük. Kicsit átgyúrjuk, majd újra kelesztjük. Lisztezett munkafelületre borítjuk a megkelt tésztát , majd ketté osztjuk.  A kettéosztott tésztát olyan 1,5-2 cm vastagságú téglalapra nyújtjuk. A téglalapokat megkenjük a fahéjas töltelékkel, majd bejgli szerűen feltekerjük őket és éles késsel hosszában bevágjuk. Az így keletkezett két tésztarudat összefonjuk, úgy hogy a tészta vágott része kerüljön felülre. Margarinnal vékonyan kikent formába helyezzük a megformázott tésztát, majd letakarva 15-20 percig kelesztjük. 180°C sütőben 35-40 perc alatt megsütjük.

 

Tejfölös pogácsa

 Hozzávalók: 

500 g liszt

250 g margarin vagy vaj

2 db tojássárgája

30 g friss élesztő

2 dl tejföl

1 dl tej

2 kávéskanál só

5 g cukor

1 db tojás a kenéshez

ízlés szerint sajt a pogácsa tetejére, de el is hagyható

Elkészítés : 

Az élesztőt langyos tejben a cukorral felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal vagy a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és a többi hozzávalót.  A tésztát 1/2 óráig pihentetjük. A pihentetés után a tésztát kinyújtjuk, és háromba hajtjuk. ezt még kétszer megismételjük, 20-20 perces pihentetés után. A tésztát ujjnyi vastagra kinyújtjuk, tetejét a felvert tojással lekenjük és sajttal megszórjuk, majd pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a pogácsákat. A pogácsákat 10 percig hagyjuk pihenni a tepsin, mert különben a pogácsák sütés közben eldőlnek. 180°C előmelegített sütőben 30 perc alatt szép pirosra sütjük.

Málnás mézes keksz

Hozzávalók:

160 g liszt

50 g porcukor

70 g margarin vagy vaj

40 g málnás méz

1 tojás sárgája

1 csipet só

1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés :

A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük, majd belemorzsoljuk a hideg margarint vagy vajat. Ráütjük a tojást, hozzáadjuk a málnás mézet, végül a hozzávalókból egy sima tésztát gyúrunk. A nyers tésztát folpackba csomagoljuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap reggel a kb. 4-5 mm vastagra nyújtott tésztából kiszúrjuk a kekszeket. A kiszúrókat érdemes sűrűn lisztbe mártani, így nem ragad bele a tészta. A kiszúrt kekszeket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Előmelegített sütőben 170°C-on  8-10 perc alatt aranybarnára sütjük őket.

Rizskoch Zila formában vagy tepsiben

Hozzávalók: 

200 g rizs
500 ml tej
200 ml víz
100 g vaj
200 g cukor
4 db tojás
100 g liszt
1 csomag vaníliás cukor
1 evőkanál méz
1 db citrom reszelt héja

Elkészítés:

A rizst 200 ml vízzel, és az 1 csomag vaníliás cukorral feltesszük főzni. Amikor az elfőtte a vizet, akkor hozzáadjuk a 100 g cukrot, az 1 evőkanál mézet és az 500 ml tejet. Addig főzzük, amíg a rizs meg nem puhul. A 4 db tojássárgát összekeverjük a 100 g megolvasztott vajjal és a 100 g cukorral. A 4 db tojásfehérjét pedig kemény habbá verjük. A megfőtt rizshez először a vajas részt, majd a fehérjés részt végül pedig a 100 g lisztet keverjük hozzá.
A Zila formát forma elválasztó spary-vel a tepsit pedig kivajazzuk és 180 fokra előmelegített sütőben legalább 45 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy elkészült-e a rizskoch.
Tálaláskor a kedvenc szószunkkal vagy csokiöntetünkkel tölthetjük meg.

Cappucinos Zila

Hozzávalók 12 szeletes formához : 

A piskótához: 

3 db tojás

100 g kristálycukor

25 g finomliszt

12,5g kakaópor

A sütőgyűrű segítségével süssünk 1 db piskótalapot.
A sütőgyűrűt helyezzük szilikonos sütőpapírra.
A 3 db tojássárgáját kihabosítjuk.
A 3 db tojásfehérjét a kristálycukorral nem túl kemény habbá verjük, majd lazán belekeverjük a sárgáját,végül beleforgatjuk a  12,5 g kakaóporral elkevert 25 g lisztet.
A piskótát elkenjük a sütőgyűrűben. Előmelegített sütőben 210 fokon 8-10 percig sütjük.

Cappucino krém :

200 ml állati tejszín (30%-os)
200 ml növényi tejszín
200 g fehér csoki
 15 g zselatin                                    

Egyszerű kotyogós kávéfőzőt megtöltünk víz helyett 100 ml tejszínnel,és hagyományos módon lefőzzük vele a kávét. A 200 ml állati és 200 ml növényi tejszínt felforraljuk, a főzőlapról levéve simára keverjük a lefőtt tejszínes kávéval és a 200g fehér csokival. A krémet egy éjszakán keresztül hűlni hagyjuk. Másnap a krémet óvatosan kihabosítjuk,és 15g olvasztott,langyos zselatinnal elkeverjük. A Zila formát fújjuk ki tortaelválasztó spray-vel. Az elkészült krémet töltsük a formába,majd helyezzük rá a kakaós piskóta lapot. A betöltött tortát egy éjszakára tegyük hűtőbe fogyasztás előtt.

Kávés öntet: 

200 ml állati tejszín
50 g fehér csoki
1 kávéskanál nescafe

A 200ml tejszínt felforraljuk majd a főzőlapról levéve belekeverjük az 50g fehér csokit és az 1 kávéskanál nescafe-ét. Megvárjuk míg a kávés öntet kihűl és utána a tortáról eltávolítjuk a formát és az öntettel megtöltjük.

Gyümölcsös túrós torta

A tortát egy születésnapra készítettem. Bevallom három napon keresztül gondolkoztam, hogy valami igazán könnyű túrós tortát hozzak létre. A dolgomat annyi egyszerűsítette, hogy nagyjából tudtam azt, milyen az ízlése a születésnaposnak. A születésnapi tortáról a visszajelzés pozitív volt, ezért gondoltam veletek is megosztom ezt a receptet. Remélem ti is ilyen véleménnyel lesztek róla.

Hozzávalók (24 cm-es tortaformához) :

A piskótához :

3 db tojás

3 evőkanál cukor

3 evőkanál finomliszt

fél csomag sütőpor

A krémhez :

250 g túró

1 csomag vaníliás pudingpor

300 ml tej

9 evőkanál cukor

300 ml habtejszín

1 csomag Dr. Oetker  expressz zselatinfix

2 csomag színtelen tortazselé

300 g cseresznye de lehet más gyümölcs is

Elkészítés : A 3 darab tojást kettéválasztjuk, a sárgájához teszünk 2 evőkanál cukrot és habosra verjük. A fehérjét az 1 evőkanál cukorral kemény habbá verjük. Ezután a két habot óvatosan összekeverjük és kanalanként hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, kézi habverővel lassan csomómentesre keverjük. Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába öntjük a tésztát, majd 160 fokon kb 15 percig sütjük. A vaníliás pudingport 5 evőkanál cukorral 300 ml tejjel sűrűre főzzük, hűtjük. A 300 ml habtejszínt habosra keverjük, majd keverés közben fokozatosan hozzáadjuk az 1 csomag zselatinfixet. A kihűlt vaníliapudinghoz mixerrel hozzákeverjük a túrót, utána óvatosan a felvert tejszínhabot is. A tortaforma aljában lévő piskótalapra kenjük a túrós habos masszát, rárendezzük a gyümölcsöt. A 2 csomag tortazseléport 4 evőkanál cukorral egy edényben elkeverjük, és állandó keverés közben 250 ml vizet és 250 ml megy levet adunk hozzá. Folytonos keverés közben forrástól számítva 1 percig főzzük. A zselét kb.16 percig állni hagyjuk, miközben néhányszor megkeverjük. Amikor az állaga sűrűsödni kezd, akkor a bevonandó torta közepétől kiindulva óvatosan a felületre csurgatjuk.A tortát egy éjszakán keresztül hűtőben állni hagyjuk. Mielőtt lekapcsolnánk a tortaformát, késsel körbevágjuk.

Gyors gyümölcsös túrós sütemény

Hozzávalók  :

300 g liszt

250 g túró

180 g cukor

4 egész tojás

300 ml joghurt

120 ml olaj

1 csomag sütőpor

1 csomag vaníliás cukor

1,5 csésze meggy de lehet helyettesíteni pl: málnával,eperrel, szederrel stb.

Elkészítés: 

A  4 egész tojást keverd habosra a 180 g cukorral és az 1 csomag vaníliás cukorral. Add hozzá a 300 ml joghurtot,a 120 ml olajat és a villával áttört 250 g túrót.A 300 g lisztet elegyítsd el az 1 csomag sütőporral, majd fakanállal gyors mozdulatokkal forgasd a tojásos masszához. Végül add hozzá a a lecsöpögtetett meggyet. Egyengesd a tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe, és told 190 fokra előmelegített sütőbe. Süsd 30 percig. Mielőtt kivennéd a süteményt, tűpróbával teszteld. Ha kihűlt, akkor hintsd meg a sütemény tetejét porcukorral, és vágd fel tetszés szerint.