Ferrero rocher torta

A barátom születésnapjára készítettem ezt a tortát ajándékba. Mivel a Ferrero rocher a kedvenc bonbonja, ezért arra gondoltam, hogy megvalósítom torta formájában. Hamar megszületett a fejemben, hogy miből fogom elkészíteni a krémet. Azzal nem számoltam, hogy a torta díszítésénél felmerül egy kis akadály, mivel sehol nem lehetett kapni Ferrero rochert. Ekkor el is kenődtem, de hirtelen eszembe jutott egy megoldás. Ha sehol nem fogok kapni Ferrerot akkor egy hasonló bonbonnal fogom feldísziteni a tortát. De megszólalt egy belső hang: Gabi, képes lennél átverni őt egy hasonló bonbonnal és ha rájön, hogy nem is a kedvenc bonbonja, hanem csak egy hasónló, akkor mit fogsz mondani? Ezután megfogadtam, hogy addig fogom járni a boltokat míg nem kapok Ferrerot. A kép alapján láthatjátok, hogy sikerült-e vagy sem a bonbon beszerzése. A torta felvágásánál mindenki izgatottan várta, hogy kinek melyik szelet fog jutni.. Nefeledjétek egy hét múlva új recept. Addig is jó sütögetést és szép hetet kívánok mindenkinek. :)

Hozzávalók : 
A tésztához : 
6 evőkanál liszt
6 tojás
6 evőkanál cukor
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor 

A krémhez :

500 g mascarpone

200 ml habtejszín

200 g  nutella

Díszitéshez :

75 g  étcsoki ( olvasztva)

2-3 evőkanál olaj

15 db Ferrero rocher

2-3 evőkanál krém

Elkészítés:

A tojásokat szét választjuk. A tojássárgáját 3 evőkanál cukorral habossá verjük. A tojásfehérjét 3 evőkanál cukorral és az 1 csomag vaníliás cukorral kemény habbá verjük. A tojássárgás masszához hozzá keverjük a tojásfehérje hab felét majd fakanál segítségével a 6 evőkanál lisztet és a sütőport úgy, hogy a tálat a kavarás ellentétes irányába forgatom  ügyelve arra, hogy a hab ne nagyon törjön.  A végén a tojásfehérje hab másik felét is hozzákeverem. 180 C előmelegített sütőben sütjük.

Ha a piskóta kihűlt akkor 3 részre vágjuk. A krémhez habosra keverjük a tejszínt a mascarponéval és hozzáadjuk a nutellát és azzal is kikeverjük. A krémmel összetöltjük a piskótalapokat úgy, hogy a torta oldalára és a tetejére is jusson. Hűtőszekrénybe tesszük dermedni. A díszítéshez az étcsokit megolvasztjuk vízgőz fölött, hozzákeverjük az olajat, majd bevonjuk vele a megdermedt torta tetejét. A félretett krémet habzsákba töltjük, és kis stuffokat nyomunk a megdermedt csokoládé tetejére, amiket Ferrero rocher bonbonokkal díszítünk.

Csokis isler

I. Ferenc József császár kedvenc süteménye volt. Bad Ischlben készítették el először számára. Ma már a legtöbb helyen az isler megtalálható, de a legtöbb nem az eredeti recept alapján készül. Az az igazi isler ami barna linzer tésztából készül. Sokan azt gondolják, hogy egyszerűen el lehet készíteni, de higgyétek el, ezt is el lehet rontani. Én először a barátom kérésére készítettem islert. Azóta minden ünnepi eseményre elkészítem.

Hozzávalók:

 480 g liszt

96 g dióbél

160 g porcukor

5 g vaníliás cukor

2 g fahéj

320 g margarin vagy vaj

40 g tojássárgája

3 g reszelt citromhéj

Díszítéshez :

 Baracklekvár

1 tábla étcsoki (olvasztva)

Elkészítés:

A lisztet, diót, porcukrot, fahéjat, vaníliás cukrot összekeverjük, majd a margarinnal vagy vajjal összemorzsoljuk. Hozzá adjuk a tojássárgáját, a citromhéjat és intenzíven összegyúrjuk. Ha összegyúrtuk a tésztát akkor 30 percre hűtőbe tesszük a tésztát. A hűtőből kivéve a tésztát egy ujjnyi vastagra nyujtjuk, majd kör szaggatóval kiszúrjuk. 180C légkeveréses sütőben 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha kihűltek a karikák akkor kettőt-kettőt baracklekvár segítségével összeragasztjuk, majd állni hagyjuk. A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk.  

Az olvasztott csokoládéba mártjuk  az islereket, jól lecsurgatva egy tálcára helyezzük őket, míg meg nem köt rajtuk a csokoládé. Ügyeljünk arra, hogy a csokoládé bevonat minél vékonyabb legyen!

A kész islereket, a csokoládé megkötése után tálaljuk. Tetejét tetszés szerint díszítjük.

Banános torta

Ennek a tortának van egy saját története. Egy születésnapra terveztük ajándékba vinni, de a készítése előtt sok minden adódott. A piskótát előző este elkészítettem. Már csak a díszítés és a töltés maradt volna vasárnapra a tervezésem szerint, de ez sajnos nem így alakult, ugyanis az egész napom elcsúszott. Az ajándékból is volt még mit ölteni és úgy gondoltam előbb befejezem a goblent és aztán megcsinálom a tortát. Már 00:00 óra volt, mire a tortához tudtam kezdeni. Életemben először kipróbálhattam, hogy milyen éjfélkor sütni és bevallom nem volt rossz élmény. Szerencsére volt segítségem is, aki tartotta bennem az erőt. Most először a tortához nem én készítettem el a krémet hanem a barátom. Már a krém készítés vége felé járt mikor odahívott és azt mondta ez lehet nem lesz jó én megnéztem és mondtam neki, hogy ennek semmi baja nincs. Nagyon örültünk mikor elkészült a torta. Egész délelőtt izgatottak voltunk, hogy mi lesz a vendégek véleménye a tortáról. A barátom egyik nagynénje odajött hozzám és elmondta, hogy nála a banános torta van az első helyen. Ez nagyon jó érzés volt számomra, de tudtam, hogy nem egyedül az én érdemem ez, hanem a barátomé is. Odamentem hozzá, hogy elújságoljam neki a jó írt és a válasza  ennyi volt "azért, mert én csináltam". Elnézést kérek a késéssel. Sűrű volt ez a húsvét :) .  Köszönöm a türelmeteket.

     

Hozzávalók (22 cm-es tortához) :

  

A piskótához :  

 6 db tojás

120 g cukor

1 csomag sütőpor

50 g sötét,cukrozatlan kakaópor

100 g liszt

A krémhez :

400ml tej 

6 közepes méretű banán

100 g cukor

1,5 csomag vaníliás pudingpor

200 g vaj vagy margarin

A díszítéshez : 

200 ml habtejszín

50 g étcsokoládé forgács vagy pirított szeletelt mandula

2 db banán

Elkészítés : 

A piskótához kettéválasztjuk a tojásokat, a fehérjét kemény habbá verjük a cukorral majd, belekeverjük a sárgáját, végül beleforgatjuk a sütőporral és a kakaóporral elkevert lisztet. A masszát sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és 160 C-ra előmelegített sütőben készre sütjük 45 perc alatt. Tűpróbával ellenőrizzük. Ha kihűlt a piskóta, akkor vízszintesen három lapba vágjuk.
A krémhez összekeverünk 300 ml tejet, 4 db villával pépesített banánt és a cukrot. Folyamatos keverés mellet felforraljuk majd, besűrítjük a maradék 100 ml tejben elkevert vaníliás pudingporral. Kihűtjük a krémet majd, kihabosítjuk a nagyon puha vajjal vagy margarinnal.
A krémmel úgy töltjük össze a tortalapokat, hogy piskóta krém  1 db karikára vágott banán és ezt a folyamatot még egyszer megismételjük.  A maradék krémmel körbekenjük a tortát majd, 1 órára hűtőbe tesszük dermedni.
A tortát körbekenjük a felvert tejszínnel, majd csokoládéforgáccsal (jelen esetben stiftelt mandulával) és banánszeletekkel díszítjük.

Tejes kalács

Ma a reggelt egy egyszerű gyors és finom kalács készítésével kezdtem. Az egész ötlet egy közelgő ünnepből indult ki, vagyis a Húsvétból. Húsvétkor a legtöbb család a boltba megy kalácsot venni, mivel a kalács egy hagyományos Húsvéti étel. Ilyenkor megfigyelhetjük a boltokban, hogy az ünnephez kapcsolódó szimbólumokat és ételeket dupla olyan áron tudjuk beszerezni mint egész évben. Felteszem a kérdést mi biztosítja nekünk vásárlóknak azt, hogy a kalács ugyan olyan minőségű-e mint egy általános hétköznapon semmi ünnephez kötve. Gondolkozzunk csak. Ilyenkor a vásárlási arány megnő. Hogy lehet annyi friss kalácsot vásárolni, mint amennyi meg van hirdetve? Szerintem ti is tudjátok rá a választ, hogy lehetetlenség ennyit előállítani jó minőségben. Ha elő is tudják állítani, akkor is használnak olyan segédanyagokat, amelyek nem egészségesek a szervezetre. Arról nem is beszélve, hogy ha mind ezt nem is vesszük figyelembe, akkor ott van a legbosszantóbb dolog, hogy a boltban nem lehet kapni kalácsot, mert már elfogyott, vagy 2 hónappal előre fel kell iratkozni. Ezért ebben az évben én úgy gondoltam, nem fogok kiadni egy olyan ételért  pénzt, amit valójában otthon is meglehet csinálni. Tudom, hogy mi van benne és az ízlésünknek megfelelően készíthetjük el. Ha megfigyeljük, akkor azt is észrevehetjük, hogy nem sok összeget kell rá fordítani, hogy egy finom, puha kalácsot tudjunk elfogyasztani Húsvétkor és még ráadásul friss is lesz.

Hozzávalók: 

500 g liszt

3 egész tojás

20 g élesztő

70 g cukor

70 g vaj/margarin

250 ml tej

egy csipet só

fél citrom reszelt héja

Az élesztőt a cukros tejben megfuttatjuk. A sót és a reszelt citromhéjat elkeverjük a lisztel, majd hozzáadjuk a 2 db tojást és a felfuttatott élesztőt. Alaposan kidolgozzuk a tésztát ha túl lágy, akkor adunk hozzá még egy kis lisztet ezt addig ismételjük amíg a tészta el nem válik az edény faláról és a kezünkhöz sem ragad már. A tészta tetejét nagyon vékonyan és egyenletesen meghintjük liszttel,letakarjuk és megkelesztjük langyos helyen. Mikor megkelt a tészta egy vékonyan meglisztezett gyúrótáblán kinyújtjuk. Felületét langyos vajjal vékonyan megkenjük, majd 3 részre osztjuk a tésztát, majd összesodorjuk. A sodrás után a tésztát befonjuk. Ha ezzel végeztünk, akkor a sütőt bekapcsoljuk légkeveréses funkcióra és 180 C állítjuk, amíg a sütő melegszik addig a tésztát hagyjuk kelni. Mikor a sütő elérte a kívánt hőfokot akkor a kalács tetejét megkenjük a felvert tojással és a sütőbe tesszük. A kalácsot kb. 17 percig sütjük. Ha letelt a 17 perc akkor tűpróbával ellenőrizzük hogy a kalács nem-e nyers még. 

                                                        

                                                        

                                                        

Elemér 80 zsúrtorta

Egyik barátom azzal a kéréssel fordult hozzám, hogy tudnék-e készíteni az egyik barátjának egy tortát a születésnapjára. Természetesen igent mondtam, de ekkor még nem tudtam, mibe vágtam a fejszém. A kérdésemre a válasza, hogy milyen tortára gondolt ennyi volt: Elemér 80. Mikor elolvastam a választ úgy voltam vele, hogy ez nagyon egyszerű.  Annyit kell csak ráírnom, hogy Elemér bácsi 80 éves. Délután mikor találkoztam vele megkérdeztem, hogy ki ez az Elemér bácsi, akinek szeretné a tortát. Erre vissza kérdezett, milyen Elemér? Ő az E80-as tortáról beszélt. Hirtelen azt sem tudtam milyen tortáról van szó, de nem tántorított ez sem vissza attól, hogy megsüssem neki. Haza jöttem, leültem a gép elé és elkezdtem kereseni, hogy milyen is valójában ez a torta. Elolvastam a torta történetét. Igazából nem tévedtem sokat, mivel Auguszt Elemér 80. születésnapjára készült. A születésnapi bulira a legjobb tudásom szerint készítettem el a tortát, aminek nagy sikere volt. Mindenkinek azt javasolom, ne féljen újat kripóbálni. Lehet, hogy az első nem lesz olyan tőkéletes mint amilyennek elképzeltük, de olyan jó érzéssel tölti el az embert, amikor alkot valamit és ezzel a másiknak örömet okoz. Ezen a hétvégén én a születésnapról ezzel az érzéssel távoztam és bizok abban, hogy nekik is egy maradandó emlék maradt.

Hozzávalók :

Alap piskóta : 

1 egész tojás
40 g cukor
40 g liszt
1 evőkanál olaj
1 evőkanál víz

Dobos lap : 

1 egész tojás
25 g liszt
5 g  vaj / margarin ( olvasztva)

Csoki krém :

250 ml tejszín
250 g étcsoki
1,5 evőkanál kakaópor
100 g vaj / margarin
150 g marcipán ( Belkbake Almond Paste )

Kávéhab : 

400 ml habtejszín
6 evőkanál instant kávé
50 g porcukor
1 zacskó Dr.Oetker zselatin fix

Kakaópor a díszítéshez

Először a csokoládés krémet készítjük el. A tejszínt forráspontig melegítjük, majd a tűzről levéve beletördeljük a csokoládét, majd kézi habverővel simára keverjük. Hozzáadjuk a kakaóport majd a vajat / margarint és simára keverjük a krémet. Sűrű, fényes krémet kapunk, amit hagyunk kihűlni, majd utána hűtőbe tesszük. A krémet 15 perc után kivesszük a hűtőből és átkeverjük ezután megint visszatesszük a hűtőbe és 20 perc múlva kivesszük.  Ha a krémünk kenhető állagú, akkor már nem kell visszatenni a hűtőbe. A sütőt előmelegítjük 180 celsius fokra légkeveréses sütésmódba, a tortaformába sütőpapír korongot vágunk. Az alap piskótához nagyon habosra verjük az egész tojást a cukorral. Legalább 10 percig verjük robotgéppel. Ezután belecsurgatjuk az olajat és a vizet, majd hozzáadjuk a lisztet, de ezt már óvatosan forgassuk hozzá. A tortaformába töltjük és 12 perc alatt megsütjük.  A sütőből kivéve eltávolítjuk a tortaformát és hagyjuk kihűlni a piskóta lapot. A formába újabb sütőpapírt teszünk és elkészítjük a dobos lapot. Az egész tojást habosra verjük a cukorral majd hozzáadjuk a lisztet és végül beleöntjük az olvasztott vajat és robotgéppel elkeverjük benne. A masszát a formába töltjük és 10 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve eltávolítjuk a tortaformát és hagyjuk kihűlni a piskóta lapot. Az átgyúrt marcipánmasszát porcukros deszkán kinyújtjuk a tortaforma méretére. Az alap piskótalapra kenjük a csokoládékrém felét, erre rásimítjuk a marcipánlapot, majd rákenjük a csokoládékrém másik felét, ezután rátesszük a dobos lapot. Az elmosott tortakarikába rakjuk a betöltött piskótát. Ezután a kávés krémhez lágy habbá verjük a tejszínt és közben hozzáadjuk a zselatin fixet. Bele tesszük a porcukorral elkevert instant kávét és kevés ideig tovább verjük a habot. Ezt a habot simítjuk a dobos lapra, majd a tortát 3 órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt éles késsel elválasztjuk a karimát a tortától és eltávolítjuk. A tortát tálalótálra tesszük és a tetejére kevés kakaóport szitálunk.

Jó sütögetést!