Gyümölcsös túrós torta

A tortát egy születésnapra készítettem. Bevallom három napon keresztül gondolkoztam, hogy valami igazán könnyű túrós tortát hozzak létre. A dolgomat annyi egyszerűsítette, hogy nagyjából tudtam azt, milyen az ízlése a születésnaposnak. A születésnapi tortáról a visszajelzés pozitív volt, ezért gondoltam veletek is megosztom ezt a receptet. Remélem ti is ilyen véleménnyel lesztek róla.

Hozzávalók (24 cm-es tortaformához) :

A piskótához :

3 db tojás

3 evőkanál cukor

3 evőkanál finomliszt

fél csomag sütőpor

A krémhez :

250 g túró

1 csomag vaníliás pudingpor

300 ml tej

9 evőkanál cukor

300 ml habtejszín

1 csomag Dr. Oetker  expressz zselatinfix

2 csomag színtelen tortazselé

300 g cseresznye de lehet más gyümölcs is

Elkészítés : A 3 darab tojást kettéválasztjuk, a sárgájához teszünk 2 evőkanál cukrot és habosra verjük. A fehérjét az 1 evőkanál cukorral kemény habbá verjük. Ezután a két habot óvatosan összekeverjük és kanalanként hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, kézi habverővel lassan csomómentesre keverjük. Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába öntjük a tésztát, majd 160 fokon kb 15 percig sütjük. A vaníliás pudingport 5 evőkanál cukorral 300 ml tejjel sűrűre főzzük, hűtjük. A 300 ml habtejszínt habosra keverjük, majd keverés közben fokozatosan hozzáadjuk az 1 csomag zselatinfixet. A kihűlt vaníliapudinghoz mixerrel hozzákeverjük a túrót, utána óvatosan a felvert tejszínhabot is. A tortaforma aljában lévő piskótalapra kenjük a túrós habos masszát, rárendezzük a gyümölcsöt. A 2 csomag tortazseléport 4 evőkanál cukorral egy edényben elkeverjük, és állandó keverés közben 250 ml vizet és 250 ml megy levet adunk hozzá. Folytonos keverés közben forrástól számítva 1 percig főzzük. A zselét kb.16 percig állni hagyjuk, miközben néhányszor megkeverjük. Amikor az állaga sűrűsödni kezd, akkor a bevonandó torta közepétől kiindulva óvatosan a felületre csurgatjuk.A tortát egy éjszakán keresztül hűtőben állni hagyjuk. Mielőtt lekapcsolnánk a tortaformát, késsel körbevágjuk.

Gyors gyümölcsös túrós sütemény

Hozzávalók  :

300 g liszt

250 g túró

180 g cukor

4 egész tojás

300 ml joghurt

120 ml olaj

1 csomag sütőpor

1 csomag vaníliás cukor

1,5 csésze meggy de lehet helyettesíteni pl: málnával,eperrel, szederrel stb.

Elkészítés: 

A  4 egész tojást keverd habosra a 180 g cukorral és az 1 csomag vaníliás cukorral. Add hozzá a 300 ml joghurtot,a 120 ml olajat és a villával áttört 250 g túrót.A 300 g lisztet elegyítsd el az 1 csomag sütőporral, majd fakanállal gyors mozdulatokkal forgasd a tojásos masszához. Végül add hozzá a a lecsöpögtetett meggyet. Egyengesd a tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe, és told 190 fokra előmelegített sütőbe. Süsd 30 percig. Mielőtt kivennéd a süteményt, tűpróbával teszteld. Ha kihűlt, akkor hintsd meg a sütemény tetejét porcukorral, és vágd fel tetszés szerint.

Kávés varázs

Először is szeretnék néhány érdekes információt közölni a kávéról.
A kávé felfedezését XIV. századra teszik. E szerint egy jemeni vagy etióp pásztor észrevette, hogy ha a kecskéi egy bokor piros bogyós termését legelik, akkor sokkal élénkebbek a nap folyamán, mint egyébként. A bogyókat elvitte a közeli kolostor szerzeteseinek, akik forró főzetet készítettek a bogyókból, s ezzel tartották ébren magukat az éjszakai imádkozások ideje alatt. A kávé készülhet Coffea arabica és a  Coffea robusta magjából. A világ legdrágább kávéja kb. 16.000-20.000 Ft-ba kerül csészénként. Ilyen a civet coffee, amely Indonéziából származik az ottani kávéültetvényekről. És mi a titok? Nos, a kávébab egy ott élő cibet macskán megy keresztül mielőtt mi elfogyasztjuk.
Ezt a kávét a cibet macska fogyasztja először, majd amikor távozik belőle a kávébab, az ültetvény dolgozói összeszedik, lemossák, enyhén megpörkölik, és kilóját nagyjából ezer amerikai dollárért dobják piacra. Remélem számotokra is ismeretlen információt közöltem. A tortával kapcsolatosan annyit szeretnék elmondani, hogy rengeteg időt és munkát fektettem bele. Közel három hétig tartott míg megszületett a tökéletes rétegzés. Most úgy érzem erre a tortámra vagyok a legbüszkébb, de valójában mindegyik tortámra csodaként tekintek. Remélem nektek is sikerül sikerélményt szereznem ezzel a tortával. 

Hozzávalók (18 cm) :

Tészta :

38 g étcsoki

40 g vaj

83 g cukor

1 egész tojás

30 g liszt

10 g kakaó

Kávés mousse: 

20 ml kávé

25 g tejcsoki

19 g fehér csoki

1 db tojássárgája

18 g cukor

100 ml habtejszín

5 g zselatin

Kávé zselé :

80 ml kávé

65 g sűrített tej

4 g zselatin

Fehér csokoládé mousse:

44 g fehér csoki

1 db tojássárgája

18 g cukor

100 ml habtejszín

3 g zselatin

Kávés zselé :

80 ml kávé

1 evőkanál cukor

5 g sűrített tej

1,5 db lapzselatin

Elkészítés:

A tésztához gőz fölött megolvasszuk a 40 g vajat és a 38 g csokit. Az 1db egész tojást a 83 g cukorral fehéredésig verjük( habverővel). Hozzáadjuk a 30 g lisztet és a 10g kakaót, majd jól elkavarjuk. Végül hozzáadjuk az olvasztott csokit. Öntsük a tésztát a sütőpapírral bélelt tortaformába, majd előmelegített sütőben, 180 C-on 20 percig süssük.

Ha kihűlt a tészta akkor kezdhetjük készíteni a kávés moussot. A kávés moussehoz a 25 g tejcsokit és a 19 g fehér csokit olvasszuk meg vízgőz felett. Az 1 db tojássárgáját a 18 g cukorral kavarjuk habosra, majd adjuk hozzá a 20 ml kávét és az olvasztott csokoládét.

50 ml habtejszínt melegítsük langyosra, adjuk hozzá az 5 g zselatint és olvasszuk el benne, majd adjuk a tojásos keverékhez. A maradék 50 ml habtejszínt verjük kemény habbá és forgassuk a keverékhez.

Öntsük a krémet a tésztára, és 2 órára tegyük a hűtőbe.

A kávés zseléhez 40 ml kávét és a 65 g sűrített tejet keverjük össze. A másik 40 ml  kávéhoz adjuk hozzá a 4 g zselatint, majd olvasszuk össze és adjuk a sűrített tejes kávéhoz. Ezt a zselét öntsük a megdermedt kávés mousse tetejére, és tegyük hűtőbe 1,5 órára.

A fehér csokoládés moussehoz a 44 g fehér csokit olvasszuk meg vízgőz felett. Az 1 db tojássárgáját a 18 g cukorral kavarjuk habosra, majd adjuk hozzá az olvasztott csokoládét. 50 ml habtejszínhez adjuk hozzá a 3 g zselatint, majd olvasszuk el benne és adjuk a tojásos keverékhez. A maradék 50 ml habtejszínt verjük kemény habbá és forgassuk a keverékhez. Öntsük a krémet a zselé tetejére és tegyük a hűtőbe 2 órára. 

A kávés zseléhez az 1,5 db lapzselatint tegyük hideg vízbe. A forró 40 ml kávét az 1 evőkanál cukorral és a 5 g sűrített tejjel keverjük össze, majd a kicsavart lapzselatint olvasszuk el benne.  Ezek után óvatosan öntsük a krém tetejére és tegyük hűtőbe további 2 órára.

Citromos joghurt torta

Hozzávalók:

A tésztához (22 centiméteres torta formához) :
200 g finomliszt
100 g vaj vagy margarin
1 teáskanál vaníliás cukor
50 g porcukor
20 g őrölt mandula
1 db egész tojás

A túrókrémhez:
2 db citromhéja
250 g tehéntúró
60 g porcukor
2 csomag vaníliás cukor

A joghurtos krémhez :
375 g natúr joghurt
50 g kristálycukor
15 g zselatin
2 db citrom leve

A díszítéshez :
1 db citrom
1 db lime
1 db Dr.Oetker színtelen expressz torta zselé

Elkészítés :
A tésztához a lisztet átszitáljuk, belereszeljük a vajat, majd kézzel elmorzsoljuk benne. Hozzáadjuk az 1 teáskanál vaníliás cukrot, az 50 g porcukrot, a 20 g őrölt mandulát és végül az 1 db tojást, majd lágy tésztává gyúrjuk. A tésztát folpack-ba csomagolva  2 órára hűtőbe tesszük. Miután jól lehűlt a tészta, egy kivajazott 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformába nyújtjuk ki.
Sütőpapírt helyezünk a tésztára, arra pedig babot szórunk. Így sütjük 15 percig, majd eltávolítjuk a babot és a sütőpapírt, és további 5 percig sütjük, utána félretesszük hűlni.
A krémhez a túrót krumplinyomón áttörjük, belereszeljük a 2 db megmosott citrom héját, hozzáadjuk a 60 g porcukrot és a 2 csomag vaníliás cukrot. Jól összekeverjük.
A joghurtot, a 2 db citrom kifacsart levével az 50 g kristálycukorral és a 15 g zselatinnal felmelegítjük, de semmiképpen se forraljuk fel, addig melegítsük amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik benne.
Amikor a joghurtos krém szoba-hőmérsékletű lesz akkor a túrós masszához keverjük, majd a kihűlt tésztára öntjük. Minimum 4 órára hűtőbe tesszük.
Az 1 db citromot és lime-ot karikára vágjuk, majd ráhelyezzük a hűtőből kivett tortára és leöntjük a leírás szerint elkészített Dr.Oetker színtelen expressz torta zselével. A tálalásig hűtőbe tesszük.

Zsúr erdei gyümölcsös sajttorta

Hozzávalók egy 18 cm átmérőjű tortához :

Az alaphoz: 

 63 g margarin

100 g mézes keksz

A töltelékhez :

50 g fehér csoki

200 ml habtejszín

125 g mascarpone

25 g porcukor

1 csomag Dr.Oetker expressz zselatin fix

Díszítés :

150 ml málnaszörp

125 g erdei gyümölcs

5 g zselatin

Az alaphoz megolvasztjuk a 63g margarint, majd a 100 g darált mézes kekszre öntjük és jól összedolgozzuk. Ha nem áll össze  tésztává, akkor hozzá adunk 1-2 evőkanál vizet. A kekszalapot egy 18 cm átmérőjű, kivajazott, csatos tortaformába töltjük, jól lenyomkodjuk.

A töltelékhez gőz fölött megolvasztjuk az 50 g fehér csokit, félretesszük. A 125g mascarponét a 25 g porcukorral és az olvasztott csokoládéval összekeverjük. A félig felvert tejszínhez hozzá adjuk az 1 csomag Dr.Oetker expressz zselatin fixet és habbá verjük, majd óvatosan összekeverjük a mascarponés krémmel. A kekszalapra töltjük, hűtőbe tesszük, míg megdermed.

A díszítéshez forrásig hevítünk 100 ml málnaszörpöt és a 125 g erdei gyümölcsöt, majd hozzáöntjük az 50 ml málnaszörpben megduzzasztott, majd felmelegített 5 g zselatint. Szobahőmérsékletűre hűtjük, majd a torta tetejére öntjük. Tálalásig hűtőszekrénybe tesszük dermedni.

Túrós ribizlitorta

Ezen a héten arra gomndoltam, hogy egy idénygyümölccsel készült torta receptet fogok megosztani veletek. Ezt a tortát egy diplomaosztóra készítettem. A választásom azért esett rá, mert egy fanyarkásabb ízű tortáról van szó és még ilyen tortát nem készítettem eddig a percig. A választásnál az is közbe játszott, hogy legyen benne valami kihívás és valami új dolog, amit kipróbálhatok. Remélem nektek is elnyeri ez a torta a tetszéseteket.

Hozzávalók egy 22  cm átmérőjű tortához :

A piskótához: 

8 db tojás

160 g cukor

1 csomag sütőpor

200 g liszt

A ribizlispudinghoz :

200 g ribizli 

200 ml víz

80 g cukor

1 csomag vaníliás pudingpor

A túrókrémhez:

250 g túró

115 g cukor

1 citrom

500 ml hideg habtejszín

2 csomag Dr.Oetker expressz-zselatin-fix 

Díszitéshez: 

50 g csokiforgács

100 g friss ribizli

A piskotához kettéválasztjuk a tojásokat, a fehérjéből kemény habot verünk a cukorral, majd beletesszük a sárgáját, végül beleforgatjuk a sütőporral elkevertlisztet.

A masszából 4 darab kb. 22 cm átmérőjű, vékony tortalapot sütünk sütőpapírral bélelt sütőlemezen, 170 C-ra előmelegített sütőben ( egyenként) 10-12 perc alatt. Egy 22 cm átmérőjű tortaformát kibélelünk sütőpapírral,beleteszünk egy piskótalapot.

A ribizlipudinghoz egy lábasba tesszük a ribizlit, felöntjük 100 ml vízzel, majd hozzáadjuk a cukrot. Felforraljuk, majd besűrítjük a 100 ml vízben elkevert vaníliás pudingporral. A még meleg pudinggal összetöltünk 2 piskótalapot, kihűtjük.

A túrótöltelékhez robotgéppel pépesre keverjük a túrót, a cukrotés a citrom héját,levét. Hozzáadjuk adjuk a félig felvert tejszínhez a 2 csomag expressz zselatin fixet és a tejszínt habbá verjük. A habbá vert tejszínt hozzáadjuk a túrópéphez és óvatosan összekeverjük.

A túrókrém harmadát az egyik piskóta lapra kenjük, majd befedjük a pudinggal összetöltött lapokkal, majd rákenjük a túrókrém másik harmadát. Az utolsó tortalappal befedjük, majd egyenletesen elkenjük a tortán a maradék túrókrémet, hűtőszekrénybe tesszük dermedni. Tálalás előtt csokiforgáccsal és friss ribizlivel díszítjük.

Meggyes zabpehelylisztes muffin

Hozzávalók (12 darabhoz) :

300 ml tej
200 g zabpehelyliszt
Ízlés szerint magozott meggy
3 tojásfehérje
Félcsomag sütőpor
3 evőkanál barnacukor

Elkészítés :
A barnacukrott összekeverjük a tejjel, majd hozzáadjuk a félcsomag sütőport és beleszorjuk a 200g zabpehelylisztet. A 3 tojásfehérjét habbá verjük és óvatosan hozzákeverjük a masszához. Végül a magozott meggyet is hozzáadjuk. Formákba öntve előmelegített sütőben 180 fokon 25 perc alatt készre sütjük.

Magamról

Ma az jutott az eszembe, hogy nem sütireceptet fogok veletek megosztani, hanem elmesélem nektek azt, hogy mi által indítottam el ezt az egész blogot és most hol tartok. Az egész sütés mizéria 3 éve kezdődött. Akkor még csak hobbiként tekintettem rá, de ez mára teljesen megváltozott. Annyira megszerettem a sütést, hogy tavaly ősszel úgy döntöttem, beiratkozom egy cukrász iskolába. Elkezdtem a gyakorlatot az általam választott cukrászdában, ahol sokat fejlődhettem és szinte mindenben kipróbálhattam magam. Persze nekem is volt ami nem ment rögtön, de akkor sem csüggedtem el, hanem ezeket kihívásoknak fogtam fel és megfogadtam magamnak, hogy addig gyakorlok, amíg számomra minden tökéletes nem lesz. Elkezdtem itthon saját recepteket írni és azokat meg is sütni. Őszintén rengeteg receptet olvastam, de elmondom nektek nem csak a recepttől függ, hogy milyen lesz a tortád, a süteményed, hanem attól, hogy szeretettel és örömmel csinálod-e azt. Emlékszem arra, hogy az elején elzárkóztam attól, hogy én blogszerkesztő legyek, de van egy olyan ember az életembe aki addig nem hagyott míg nem kezdtem el írni a blogot. A blogírás kezdetekor sok akadályba ütköztem. Aztán egyre jobban belerázódtam, de bevallom ott motoszkált bennem mindig az a gondolat,  hogy lesznek olyan emberek akiket érdekelni fog a blogom,tetszeni fog a követőimnek a blog és a receptekkel elégedettek lesznek. Hát mára már ezt is kezdem kapisgálni. Egyre többen olvassátok a blogom és ez nélkületek nem sikerült volna. Egy hónappal ezelőtt beneveztem egy versenyre ami tegnap zárult le. Igaz nem az én elképzelésem szerint sikerült, de nem bánom, mert így a hétvégén egy fantasztikus tányérdesszert tanfolyamon vehettem részt. A tanfolyam elképesztő volt. A tanfolyamatot tartó cukrászoktól rengeteget lehetett tanulni, próbáltam mindent csínyt ellesni. A tanfolyamról rengeteg élménnyel és jó tanáccsal jöttem el. Szeretném megköszönni Enzsol Balázsnak és Jakabfi Dávidnak, hogy sok új dolgot megtanulhattam tőlük és ezúttal hozzájárultak a fejlődésemhez. Itthon próbáltam elmesélni mindenkinek az élményem. Ma rájöttem arra, hogy ezt nem lehet teljesen átadni, hanem ezt át kell élni. Most veletek is próbálom megosztani az élményem, remélem tetszeni fog.

Ezzel az idézettel tudom a leírtakat alátámasztani :

"Alkotni annyi, mint életet alkotni, és minden alkotás szavakkal kifejezhetetlen valami."

Antoine de Saint-Exupéry

   

Miki és Jani csokis kenyér receptje

Gyereknap alkalmából szeretnék veletek megosztani egy receptet. Ezt a receptet egy tesvérpár találta ki, akik azzal a kéréssel fordultak hozzám, hogy az általuk kitalált receptet osszam meg veletek. Mivel mindkettőjük sok időt tölt főleg sütéssel a konyhában, ezért arra gondolok, hogy ez a recept is ott születhetett meg. Ezúton is szeretnék minden gyereknek szép gyereknapot kívánni és jó sütést.

Hozzávalók:

250 g liszt
1 db tojás
2 db vaníliás cukor
50 ml tejszín
150 ml tej
100 g kristálycukor
100 g étcsoki
Ízlés szerint müzlit is szorhatunk bele
1 csomag sütőpor

Elkészítés:

A lisztet és a tojást a vaníliás cukrot a tejszínt a tejet és a cukrot robotgéppel összekeverjük. Beleöntjük a sütőpapírral bélelt tepsibe, a tetejére szórjuk a müzlit, majd a tetejére öntjük a megolvasztott csokit.

Pillekönnyű reszelt túrós

Hozzávalók:

A tésztához:
450 g liszt
250 g vaj vagy margarin
150 g kristálycukor
30 g kakaó
2 tojássárgája
50 ml tej
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor ha nincs otthon akkor lehet úgyis,hogy 6 g sütőpor és 6 g szodabikarbona
1 csipet só

A töltelékhez:
750 g túró
200 g porcukor
100 g mazsola
50 g kristálycukor
3 tojásfehérje
2 csomag vaníliás cukor
1 csomag vaníliás pudingpor
1 citrom reszelt héja
1 csipet só

Elkészítés:
A lisztet keverd össze egy csipet sóval, a sütőporral egy tálban. Add hozzá a vajat vagy margarint és morzsolt össze. Amikor már kellően morzsalékos, mehet hozzá a kristálycukor és a kakaó. Dolgozd hozzá a 2 db tojássárgáját, a tejet majd gyors mozdulatokkal gyúrd össze a tésztát. Oszd két egyenlő részre, és formázz belőlük gombócokat. Rakd 2 órára a fagyasztóba, hogy a tészta megdermedjen, és könnyen tudd majd reszelni.
A túrót tedd egy tálba, kicsit nyomkodd össze. Add hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a vaníliás pudingport, a reszelt citromhéjat, és jól keverd össze.
A 3 tojásfehérjét egy csipet sóval verd habbá. Amikor már kezd kifehéredni, akkor rakd hozzá a kristálycukrot. Ha kemény akkor két részletben forgasd a túróhoz. Vedd ki az egyik gombócot a fagyasztoból, és nagy lyukú reszelőn reszeld egy körülbelül 32x22 centis, sütőpapírral bélelt tepsibe. Villával kicsit egyengesd el, és kanalazd rá a túrós keveréket. Vedd ki a fagyasztóból a másik tésztát is, és reszeld a töltelékre. Helyezd előmelegített sütőbe, és 170 fokon 45 perc alatt süsd meg.

Oroszkrém torta

A magyar források szerint ennek a receptnek semmi köze Oroszországhoz. Egy Oroszi nevű mester találmánya. A 17. századtól a 19. század végéig Európa cukrászdáiban a főzött krémmel készült, emeletes,  habos torták voltak a jellemzőek. Azonban a két világháború közötti időszakban már ez a recept volt az elterjedt.

Hozzávalók a piskótához :

6 db tojás

180 g cukor

200 g liszt

2 evőkanál hideg víz

2 evőkanál olaj

1 csomag sütőpor

Krém hozzávalói:

180 g cukor

600 ml tejszín

5 tojássárgája

450 ml tej

2 csomag vaníliás cukor

100 g mazsola

1 csomag zselatin

rum vagy rum aroma

A tojássárgáját jól kikeverjük a cukor felével, majd hozzáadjuk a 2 evőkanál olajat és vizet. A tojásfehérjét felverjük apránként hozzáadjuk a maradék cukrot. A tojásfehérjét addig verjük míg kemény habot nem kapunk. A liszthez adjuk a sütőport és összekeverjük. A felvert tojássárgáját óvatosan egy fakanál segítségével összekeverjük a tojáshab felével,  majd belekeverjük a lisztet úgy hogy a tálat a keverés ellentétes irányába forgatom, majd hozzákeverem a maradék tojásfehérjehabot. A torta formát kibéleljük sütőpapírral és beleöntjük a masszát. Előmelegített sütőben 160C-on 45 percig sütjük a piskótát. A krémhez az 5 db tojássárgáját a cukorral jól kikavarjuk hozzáadunk 300 ml hideg tejet és nagyon lassú tűzön felfőzzük, közben állandóan keverjük. Tűzről levéve vaníliás cukrot belekeverjük. A maradék tejben a zselatint felolvasztjuk. A krémhez keverjük hozzá. A mazsolát áztassuk be a rumba vagy rumaromába. Ha kihűlt a sárga krém akkor rakjuk be egy kicsit a hűtőbe, hogy puding állagú legyen a krém. A 400 ml tejszínt verjük keményre  majd keverjük a kihűlt sárga krémhez. A többi habot a díszítéshez használjuk. A kihűlt piskótát 3 részre vágjuk. A sorrend a következő: lap-krém megszórva mazsolával a következő lap is ugyan ez, ráhelyezzük a tetejét. Hidegre tesszük pár órára dermedni. Majd tejszínnel körbekenjük és kedvünk szerint díszítjük. 

Fonott kalács nagymama receptje alapján

Mostanság gyakran készítem ezt a kalácsot mivel nálunk nagy sikert aratott. Lehet, hogy ha elolvassátok a receptet, akkor elmegy az egésztől a kedvetek, hogy megsüssétek. A következő link segítségre lesz nektek ami remélhetőleg meghozza a sütéshez a kedveteket :     https://youtu.be/SdqxJUDRstY

Recept 1 db 500 g-os kalácshoz :

170 ml tej

15 g élesztő

350 g liszt

35 g porcukor

35 g vaj vagy margarin

2 db tojássárgája 

1 db tojás a kenéshez

4 g só

1 csomag vanílliás cukor

A tejet meglangyosítjuk. Egy kevés a langyos tejből kiöntünk és belemorzsoljuk az élesztőt. Kis időre állni hagyjuk, amíg felfut. Egy keverőtálba beleöntjük az összes alapanyagunkat hozzáadjuk a felfuttatott tejet és a maradék tejet. Összegyúrjuk majd simára dagasztjuk a tésztát. Hagyjuk pihenni a tésztát legalább 20 percig, majd határozottan gyúrjuk át, s ismét pihentessük 20 percig. Amikor a tészta újrakelt, osszuk 6 felé és formázzunk gömböket belőle. Pihentessük 10 percig. Ezután gilisztákká sodorjuk. a tésztagombócokat úgy, hogy a szálak a végek felé elvékonyodjanak. Fonáskor mindig oldalról befelé emeljük a szálakat. A két végét bátran nyomkodjuk össze, hogy sülés közben ne nyíljon szét! Kenjük meg a felvert egész tojással, majd hagyjuk kelni 20 percig. Ha letelt a 20 perc , kenjük meg újra, s hagyjuk pihenni, amíg a rákent tojás megszárad ez kb. 12-15 percet vesz majd igénybe. 190 C-ra előmelegített sütőben 22 perc alatt készre sütjük.

Ferrero rocher torta

A barátom születésnapjára készítettem ezt a tortát ajándékba. Mivel a Ferrero rocher a kedvenc bonbonja, ezért arra gondoltam, hogy megvalósítom torta formájában. Hamar megszületett a fejemben, hogy miből fogom elkészíteni a krémet. Azzal nem számoltam, hogy a torta díszítésénél felmerül egy kis akadály, mivel sehol nem lehetett kapni Ferrero rochert. Ekkor el is kenődtem, de hirtelen eszembe jutott egy megoldás. Ha sehol nem fogok kapni Ferrerot akkor egy hasonló bonbonnal fogom feldísziteni a tortát. De megszólalt egy belső hang: Gabi, képes lennél átverni őt egy hasonló bonbonnal és ha rájön, hogy nem is a kedvenc bonbonja, hanem csak egy hasónló, akkor mit fogsz mondani? Ezután megfogadtam, hogy addig fogom járni a boltokat míg nem kapok Ferrerot. A kép alapján láthatjátok, hogy sikerült-e vagy sem a bonbon beszerzése. A torta felvágásánál mindenki izgatottan várta, hogy kinek melyik szelet fog jutni.. Nefeledjétek egy hét múlva új recept. Addig is jó sütögetést és szép hetet kívánok mindenkinek. :)

Hozzávalók : 
A tésztához : 
6 evőkanál liszt
6 tojás
6 evőkanál cukor
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor 

A krémhez :

500 g mascarpone

200 ml habtejszín

200 g  nutella

Díszitéshez :

75 g  étcsoki ( olvasztva)

2-3 evőkanál olaj

15 db Ferrero rocher

2-3 evőkanál krém

Elkészítés:

A tojásokat szét választjuk. A tojássárgáját 3 evőkanál cukorral habossá verjük. A tojásfehérjét 3 evőkanál cukorral és az 1 csomag vaníliás cukorral kemény habbá verjük. A tojássárgás masszához hozzá keverjük a tojásfehérje hab felét majd fakanál segítségével a 6 evőkanál lisztet és a sütőport úgy, hogy a tálat a kavarás ellentétes irányába forgatom  ügyelve arra, hogy a hab ne nagyon törjön.  A végén a tojásfehérje hab másik felét is hozzákeverem. 180 C előmelegített sütőben sütjük.

Ha a piskóta kihűlt akkor 3 részre vágjuk. A krémhez habosra keverjük a tejszínt a mascarponéval és hozzáadjuk a nutellát és azzal is kikeverjük. A krémmel összetöltjük a piskótalapokat úgy, hogy a torta oldalára és a tetejére is jusson. Hűtőszekrénybe tesszük dermedni. A díszítéshez az étcsokit megolvasztjuk vízgőz fölött, hozzákeverjük az olajat, majd bevonjuk vele a megdermedt torta tetejét. A félretett krémet habzsákba töltjük, és kis stuffokat nyomunk a megdermedt csokoládé tetejére, amiket Ferrero rocher bonbonokkal díszítünk.

Csokis isler

I. Ferenc József császár kedvenc süteménye volt. Bad Ischlben készítették el először számára. Ma már a legtöbb helyen az isler megtalálható, de a legtöbb nem az eredeti recept alapján készül. Az az igazi isler ami barna linzer tésztából készül. Sokan azt gondolják, hogy egyszerűen el lehet készíteni, de higgyétek el, ezt is el lehet rontani. Én először a barátom kérésére készítettem islert. Azóta minden ünnepi eseményre elkészítem.

Hozzávalók:

 480 g liszt

96 g dióbél

160 g porcukor

5 g vaníliás cukor

2 g fahéj

320 g margarin vagy vaj

40 g tojássárgája

3 g reszelt citromhéj

Díszítéshez :

 Baracklekvár

1 tábla étcsoki (olvasztva)

Elkészítés:

A lisztet, diót, porcukrot, fahéjat, vaníliás cukrot összekeverjük, majd a margarinnal vagy vajjal összemorzsoljuk. Hozzá adjuk a tojássárgáját, a citromhéjat és intenzíven összegyúrjuk. Ha összegyúrtuk a tésztát akkor 30 percre hűtőbe tesszük a tésztát. A hűtőből kivéve a tésztát egy ujjnyi vastagra nyujtjuk, majd kör szaggatóval kiszúrjuk. 180C légkeveréses sütőben 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha kihűltek a karikák akkor kettőt-kettőt baracklekvár segítségével összeragasztjuk, majd állni hagyjuk. A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk.  

Az olvasztott csokoládéba mártjuk  az islereket, jól lecsurgatva egy tálcára helyezzük őket, míg meg nem köt rajtuk a csokoládé. Ügyeljünk arra, hogy a csokoládé bevonat minél vékonyabb legyen!

A kész islereket, a csokoládé megkötése után tálaljuk. Tetejét tetszés szerint díszítjük.

Banános torta

Ennek a tortának van egy saját története. Egy születésnapra terveztük ajándékba vinni, de a készítése előtt sok minden adódott. A piskótát előző este elkészítettem. Már csak a díszítés és a töltés maradt volna vasárnapra a tervezésem szerint, de ez sajnos nem így alakult, ugyanis az egész napom elcsúszott. Az ajándékból is volt még mit ölteni és úgy gondoltam előbb befejezem a goblent és aztán megcsinálom a tortát. Már 00:00 óra volt, mire a tortához tudtam kezdeni. Életemben először kipróbálhattam, hogy milyen éjfélkor sütni és bevallom nem volt rossz élmény. Szerencsére volt segítségem is, aki tartotta bennem az erőt. Most először a tortához nem én készítettem el a krémet hanem a barátom. Már a krém készítés vége felé járt mikor odahívott és azt mondta ez lehet nem lesz jó én megnéztem és mondtam neki, hogy ennek semmi baja nincs. Nagyon örültünk mikor elkészült a torta. Egész délelőtt izgatottak voltunk, hogy mi lesz a vendégek véleménye a tortáról. A barátom egyik nagynénje odajött hozzám és elmondta, hogy nála a banános torta van az első helyen. Ez nagyon jó érzés volt számomra, de tudtam, hogy nem egyedül az én érdemem ez, hanem a barátomé is. Odamentem hozzá, hogy elújságoljam neki a jó írt és a válasza  ennyi volt "azért, mert én csináltam". Elnézést kérek a késéssel. Sűrű volt ez a húsvét :) .  Köszönöm a türelmeteket.

     

Hozzávalók (22 cm-es tortához) :

  

A piskótához :  

 6 db tojás

120 g cukor

1 csomag sütőpor

50 g sötét,cukrozatlan kakaópor

100 g liszt

A krémhez :

400ml tej 

6 közepes méretű banán

100 g cukor

1,5 csomag vaníliás pudingpor

200 g vaj vagy margarin

A díszítéshez : 

200 ml habtejszín

50 g étcsokoládé forgács vagy pirított szeletelt mandula

2 db banán

Elkészítés : 

A piskótához kettéválasztjuk a tojásokat, a fehérjét kemény habbá verjük a cukorral majd, belekeverjük a sárgáját, végül beleforgatjuk a sütőporral és a kakaóporral elkevert lisztet. A masszát sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és 160 C-ra előmelegített sütőben készre sütjük 45 perc alatt. Tűpróbával ellenőrizzük. Ha kihűlt a piskóta, akkor vízszintesen három lapba vágjuk.
A krémhez összekeverünk 300 ml tejet, 4 db villával pépesített banánt és a cukrot. Folyamatos keverés mellet felforraljuk majd, besűrítjük a maradék 100 ml tejben elkevert vaníliás pudingporral. Kihűtjük a krémet majd, kihabosítjuk a nagyon puha vajjal vagy margarinnal.
A krémmel úgy töltjük össze a tortalapokat, hogy piskóta krém  1 db karikára vágott banán és ezt a folyamatot még egyszer megismételjük.  A maradék krémmel körbekenjük a tortát majd, 1 órára hűtőbe tesszük dermedni.
A tortát körbekenjük a felvert tejszínnel, majd csokoládéforgáccsal (jelen esetben stiftelt mandulával) és banánszeletekkel díszítjük.

Tejes kalács

Ma a reggelt egy egyszerű gyors és finom kalács készítésével kezdtem. Az egész ötlet egy közelgő ünnepből indult ki, vagyis a Húsvétból. Húsvétkor a legtöbb család a boltba megy kalácsot venni, mivel a kalács egy hagyományos Húsvéti étel. Ilyenkor megfigyelhetjük a boltokban, hogy az ünnephez kapcsolódó szimbólumokat és ételeket dupla olyan áron tudjuk beszerezni mint egész évben. Felteszem a kérdést mi biztosítja nekünk vásárlóknak azt, hogy a kalács ugyan olyan minőségű-e mint egy általános hétköznapon semmi ünnephez kötve. Gondolkozzunk csak. Ilyenkor a vásárlási arány megnő. Hogy lehet annyi friss kalácsot vásárolni, mint amennyi meg van hirdetve? Szerintem ti is tudjátok rá a választ, hogy lehetetlenség ennyit előállítani jó minőségben. Ha elő is tudják állítani, akkor is használnak olyan segédanyagokat, amelyek nem egészségesek a szervezetre. Arról nem is beszélve, hogy ha mind ezt nem is vesszük figyelembe, akkor ott van a legbosszantóbb dolog, hogy a boltban nem lehet kapni kalácsot, mert már elfogyott, vagy 2 hónappal előre fel kell iratkozni. Ezért ebben az évben én úgy gondoltam, nem fogok kiadni egy olyan ételért  pénzt, amit valójában otthon is meglehet csinálni. Tudom, hogy mi van benne és az ízlésünknek megfelelően készíthetjük el. Ha megfigyeljük, akkor azt is észrevehetjük, hogy nem sok összeget kell rá fordítani, hogy egy finom, puha kalácsot tudjunk elfogyasztani Húsvétkor és még ráadásul friss is lesz.

Hozzávalók: 

500 g liszt

3 egész tojás

20 g élesztő

70 g cukor

70 g vaj/margarin

250 ml tej

egy csipet só

fél citrom reszelt héja

Az élesztőt a cukros tejben megfuttatjuk. A sót és a reszelt citromhéjat elkeverjük a lisztel, majd hozzáadjuk a 2 db tojást és a felfuttatott élesztőt. Alaposan kidolgozzuk a tésztát ha túl lágy, akkor adunk hozzá még egy kis lisztet ezt addig ismételjük amíg a tészta el nem válik az edény faláról és a kezünkhöz sem ragad már. A tészta tetejét nagyon vékonyan és egyenletesen meghintjük liszttel,letakarjuk és megkelesztjük langyos helyen. Mikor megkelt a tészta egy vékonyan meglisztezett gyúrótáblán kinyújtjuk. Felületét langyos vajjal vékonyan megkenjük, majd 3 részre osztjuk a tésztát, majd összesodorjuk. A sodrás után a tésztát befonjuk. Ha ezzel végeztünk, akkor a sütőt bekapcsoljuk légkeveréses funkcióra és 180 C állítjuk, amíg a sütő melegszik addig a tésztát hagyjuk kelni. Mikor a sütő elérte a kívánt hőfokot akkor a kalács tetejét megkenjük a felvert tojással és a sütőbe tesszük. A kalácsot kb. 17 percig sütjük. Ha letelt a 17 perc akkor tűpróbával ellenőrizzük hogy a kalács nem-e nyers még. 

                                                        

                                                        

                                                        

Elemér 80 zsúrtorta

Egyik barátom azzal a kéréssel fordult hozzám, hogy tudnék-e készíteni az egyik barátjának egy tortát a születésnapjára. Természetesen igent mondtam, de ekkor még nem tudtam, mibe vágtam a fejszém. A kérdésemre a válasza, hogy milyen tortára gondolt ennyi volt: Elemér 80. Mikor elolvastam a választ úgy voltam vele, hogy ez nagyon egyszerű.  Annyit kell csak ráírnom, hogy Elemér bácsi 80 éves. Délután mikor találkoztam vele megkérdeztem, hogy ki ez az Elemér bácsi, akinek szeretné a tortát. Erre vissza kérdezett, milyen Elemér? Ő az E80-as tortáról beszélt. Hirtelen azt sem tudtam milyen tortáról van szó, de nem tántorított ez sem vissza attól, hogy megsüssem neki. Haza jöttem, leültem a gép elé és elkezdtem kereseni, hogy milyen is valójában ez a torta. Elolvastam a torta történetét. Igazából nem tévedtem sokat, mivel Auguszt Elemér 80. születésnapjára készült. A születésnapi bulira a legjobb tudásom szerint készítettem el a tortát, aminek nagy sikere volt. Mindenkinek azt javasolom, ne féljen újat kripóbálni. Lehet, hogy az első nem lesz olyan tőkéletes mint amilyennek elképzeltük, de olyan jó érzéssel tölti el az embert, amikor alkot valamit és ezzel a másiknak örömet okoz. Ezen a hétvégén én a születésnapról ezzel az érzéssel távoztam és bizok abban, hogy nekik is egy maradandó emlék maradt.

Hozzávalók :

Alap piskóta : 

1 egész tojás
40 g cukor
40 g liszt
1 evőkanál olaj
1 evőkanál víz

Dobos lap : 

1 egész tojás
25 g liszt
5 g  vaj / margarin ( olvasztva)

Csoki krém :

250 ml tejszín
250 g étcsoki
1,5 evőkanál kakaópor
100 g vaj / margarin
150 g marcipán ( Belkbake Almond Paste )

Kávéhab : 

400 ml habtejszín
6 evőkanál instant kávé
50 g porcukor
1 zacskó Dr.Oetker zselatin fix

Kakaópor a díszítéshez

Először a csokoládés krémet készítjük el. A tejszínt forráspontig melegítjük, majd a tűzről levéve beletördeljük a csokoládét, majd kézi habverővel simára keverjük. Hozzáadjuk a kakaóport majd a vajat / margarint és simára keverjük a krémet. Sűrű, fényes krémet kapunk, amit hagyunk kihűlni, majd utána hűtőbe tesszük. A krémet 15 perc után kivesszük a hűtőből és átkeverjük ezután megint visszatesszük a hűtőbe és 20 perc múlva kivesszük.  Ha a krémünk kenhető állagú, akkor már nem kell visszatenni a hűtőbe. A sütőt előmelegítjük 180 celsius fokra légkeveréses sütésmódba, a tortaformába sütőpapír korongot vágunk. Az alap piskótához nagyon habosra verjük az egész tojást a cukorral. Legalább 10 percig verjük robotgéppel. Ezután belecsurgatjuk az olajat és a vizet, majd hozzáadjuk a lisztet, de ezt már óvatosan forgassuk hozzá. A tortaformába töltjük és 12 perc alatt megsütjük.  A sütőből kivéve eltávolítjuk a tortaformát és hagyjuk kihűlni a piskóta lapot. A formába újabb sütőpapírt teszünk és elkészítjük a dobos lapot. Az egész tojást habosra verjük a cukorral majd hozzáadjuk a lisztet és végül beleöntjük az olvasztott vajat és robotgéppel elkeverjük benne. A masszát a formába töltjük és 10 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve eltávolítjuk a tortaformát és hagyjuk kihűlni a piskóta lapot. Az átgyúrt marcipánmasszát porcukros deszkán kinyújtjuk a tortaforma méretére. Az alap piskótalapra kenjük a csokoládékrém felét, erre rásimítjuk a marcipánlapot, majd rákenjük a csokoládékrém másik felét, ezután rátesszük a dobos lapot. Az elmosott tortakarikába rakjuk a betöltött piskótát. Ezután a kávés krémhez lágy habbá verjük a tejszínt és közben hozzáadjuk a zselatin fixet. Bele tesszük a porcukorral elkevert instant kávét és kevés ideig tovább verjük a habot. Ezt a habot simítjuk a dobos lapra, majd a tortát 3 órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt éles késsel elválasztjuk a karimát a tortától és eltávolítjuk. A tortát tálalótálra tesszük és a tetejére kevés kakaóport szitálunk.

Jó sütögetést!

Sajtos pogácsa

A héten vendégségbe készültünk régen látott barátainkhoz. Ők gyakran járnak cukrászdába mostanság, ezért arra gondoltam, hogy készítek nekik olyan harapni valót, amit szeretnek. Nagyjából emlékeztem arra, hogy a cukrászdába milyen sütiket szoktak vásárolni és a vásárolt sütik csoportba való besorolásuk után esett a választásom a sósra.  A sós sütiknek is rengeteg változata
van. A választásom pedig azért esett a sajtos pogácsára, mert a legtöbb ital mellé lehet fogyasztani.  Az elkészült pogácsákat kihűlés után becsomagoltam és örömmel vittem hozzájuk azzal a reménnyel,  hogy ízleni fog nekik. Mikor megkóstolták a pogácsát vártam a reakciójukat, hogy milyen véleménnyel lesznek róla, amire nem kellet sokat várni, hogy megtudjam. Az első a barátomé volt, aki azt mondta, hogy olyan ez a pogácsa, mint a fornettis, amit persze nagyon szeret. A barátainknak is nagyon ízlett és ennek különösen örültem.

Recept :

Hozzávalók a tésztához :
500 g vaj vagy margarin
500 g liszt
300 g trappista sajt reszelve
100 g tejföl
100 g natúr joghurt
24 g só
4 tojás sárgája
20 g élesztő

A tészta tetejére :
1 egész tojás a kenéshez
Trappista sajt a szóráshoz

Elkészítés:
A tésztához való összes összetevőt összegyúrjuk a liszt kivételével. A legvégén adjuk hozzá a lisztet és jól dolgozzuk össze a tésztát ha a tészta lágy akkor fokozatosan adjunk hozzá egy kevés lisztett addig amíg a tészta nem válik le a kezünkről. Fóliával letakarva egy egész éjszakán át pihentessük a hűtőben. Másnap nyújtsuk ki ujjnyi vastagra majd pogácsa szaggató segítségével szúrjuk ki a pogácsákat. A tetejét kenjük le az egész tojással és szórjuk meg reszelt sajttal.Sütés előtt még fél óráig kelesszük, majd 210 fokos sütőben 12-15 perc alatt arany barnára sütjük.

Túrófánk

Most olyan sütemény receptet osztok meg veletek, ami hamar elkészül és egyben a család kedvence is lehet. Ezt akkor szoktam sütni, ha gyorsan szeretnék valami finomat készíteni és már nagy édesség hiányom van. Az egyik reggel arra ébredtem, hogy úgy ennék valami finomat, de valami olyat, ami gyorsan elkészíthető. Elkezdtem gondolkodni azokon a sütiken, amiket viszonylag gyorsan eltudok készíteni és ha valami közbe jön, akkor is el tudom készíteni. A választásom azért esett a túrófánkra, mert a barátom és a családom is nagyon kedveli. A döntés hozatal után gyorsan kipattantam az ágyból és előkészültem a sütéshez. Természetesen bejött amit gondoltam, mert alig kezdtem el a sütést mikor a húgom szólt, hogy ő délre vízilabda meccsre megy és eltudnám-e vinni rá őt. Persze, hogy igent mondtam neki és probáltam a sütést is úgy időzíteni, hogy háromnegyed tizenkettőre kész legyek és mit ad isten ez sikerült. Az úszoda felé tartó úton azon gondolkoztam, hogy mi lenne ha ezt a receptet is megosztnám a követőimmel, mivel nem időigényes úgymond gyorsan elkészíthető, nem túl drága sütemények közé sorolható és kisgyermekek mellett is el lehet készíteni és persze finom is. Remélem ti is így lesztek vele, amikor megsütitek a túrófánkokat.

Hozzávalók : 

 250 g túrókrém
 250 g túró
 2 db tojás
 240 g liszt
 1 csomag sütőpor
 4 evőkanál porcukor
 csipet só
 olaj a sütéshez

A túrót, túrókrémet a tojássárgájával, a liszttel, a sütőporral és 4 evőkanál porcukorral elkeverjük. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, először elkeverünk 2 evőkanál habot a túrós részben, majd  apránként hozzáforgatjuk a maradék habot is. A túrós masszából veszünk egy keveset a tenyerünkbe és gombóccá formázzuk. Így folytatjuk míg a massza el nem fogy. A fánkokat forró bő olajban kisütjük és papírtörlőn lecsepegtetjük. Vaníliás porcukorral hintve és lekvárral tálaljuk.

Túrótorta

Sokféle túrótorta recepttel próbálkoztam, de a legtöbb nem azt nyújtotta amit elterveztem, volt amelyik szétfolyt és nem is volt olyan isteni mint amilyennek gondoltam. Ezért elkezdtem agyalni, hogy mit kéne tenni azért, hogy egy tökéletes túrótölteléket kapjak. Éjszakánként, volt hogy felkeltem és kattogott az agyam, hogy miket tegyek a töltelékbe eszembe jutott, hogy mi lenne ha főznék egy puding alapot, mert abban van keményítő és ez által nem lenne annyira folyos a töltelék. Aztán jött a következő ötlet a boltban probáljunk olyan túrót találni ami nem annyira vízes vagyis folyós állagú. A túrót úgyan úgy ízesitsük, mint ahogy szoktuk annyi különbséggel, hogy nem keverem bele előre a cukrot hanem előbb a krémet keverem ki a cukorral és csak aztán megy bele a túró így nem tud levet engedni a túró és nem lesz folyékony a töltelék. Mikor ez a gondolat megszületett a fejemben, akkor csak arra vártam, hogy minnél hamarabb legyen lehetőségem arra, hogy kipróbáljam. Nem kellett sokat várnom rá mert egy héttel később anya szólt, hogy a húgom barátja meglepi bulit szervez és kéne rá tortát sütni. Természetes volt, hogy elvállalom csak azon kellet gondolkoznunk, hogy milyen legyen a torta. A húgom barátja kinyomozta, hogy húgom milyen tortát szeretne és mit ad isten túrótortát szeretett volna. Nagyon örültem neki, mert legalább kiprobálhattam a fejben eltervezett receptet. Mikor elkezdtem elkészíteni a tortát, akkor végig azon ízgultam, hogy mik lesznek a visszajelzések és persze az a félelem is bennem volt, hogy vajon a töltelék elfog-e folyni vagy sem. A választ megkaptam és pozítiv visszajelzések voltak, mindenkinek nagyon ízlett a torta a töltelék, nem folyt el és a buli is szuper volt. Ezért gondoltam, hogy veletek is megosztom ezt a receptet, hogy elkerüljétek azt a csalódást ami engem ért akkor, amikor nem olyan lett a torta mint amit elterveztem.
További szép hétvégét kívánok nektek és addig is jó sütőgetést és ne feledjétek, hogy jövőhéten úgyan itt találkozunk!

Hozzávalók : 
A tésztához : 
6 evőkanál liszt
6 tojás
6 evőkanál cukor
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor

A krémhez :

125 g vaj vagy margarin
70 g porcukor
125 g túró
egy fél citrom leve
400 ml tej
1 csomag vaníliás pudingpor
a fél citrom reszelt

A díszítéshez :
őszibarackbefőtt
tejszínhab

A tojásokat szét választjuk. A tojássárgáját 3 evőkanál cukorral habossá verjük. A tojásfehérjét 3 evőkanál cukorral és az 1 csomag vaníliás cukorral kemény habbá verjük. A tojássárgás masszához hozzá keverjük a tojásfehérje hab felét majd fakanál segítségével  a 6  evőkanál lisztet és a sütőport úgy, hogy a tálat a kavarás ellentétes irányába forgatom  ügyelve arra, hogy a hab ne nagyon törjön.  A végén a tojásfehérje hab másik felét is hozzákeverem. 180 C előmelegített sütőben sütjük.
A pudingporból és a tejből sűrű pudingot főzünk. A puha vajat vagy margarint a porcukorral habosra keverjük, közben kanalanként hozzáadjuk a kihűlt sűrű pudingot is. Pár percig keverjük, majd hozzáadjuk a túrót, a citrom levét és a reszelt citromhéjat. Tovább keverjük kb. 3-5 percig. A kihűlt piskótát 3 részre vágjuk és a túrós krémmel megtöltjük amire kockára vágott barackot szórunk. Mielőtt a tejszínnel körbe kennénk azelőtt a tortát tegyük hűtöbe legalább 1 órára, de az sem baj ha tovább hagyjuk a hűtöben. A hűtöből kivéve a torta tetejét és az oldalát bevonjuk a felvert tejszínhabbal. Felhasználás előtt a tejszínhabot érdemes a hűtőben tárolni legalább 12 órán át. A torta tetejét kockára vágott barackkal díszítjük. A torta oldalát pörkölt mandulával is beszórhatjuk.

Sarokház recept

Gabriellának hívnak. A blog írást a barátom tanácsolta, hogy kezdjem el. Ma már rendkívül sok blogger jelen van a neten és mindenkinek más célja van vele. Az én célom az, hogy a követőimet bevezessem az én kis desszert világomba. Szeretnék a kezdő és a jártas háziasszonyoknak is kedvet szerezni a sütéshez.
Az első receptem, amit szeretnék megosztani veletek nem más, mint a sarokház torta. A nagymamám 71. szülinapjára sütöttem. A választásom azért esett erre a tortára, mert a nagyszüleim vasárnapjának szinte a részese volt. Templom után mindig elmentek egy helyi cukrászdába ahol mindenki a kedvenc süteményét fogyasztotta el és nagymamám mindig a sarokházat választotta. Lehetett a pultban habosabb, szebb akár színesebb sütemény is, a választása mindig erre esett addig amíg ki nem derült, hogy cukorbeteg. Így a tortákat és a süteményeket szépen kiiktatta az életéből. Ezért arra gondoltam, hogy miért ne hozhatnám vissza egy napra azokat a szép emlékeket amit ez a sütemény okozott neki. Ezért a receptet egy kicsit átalakítottam és így sütöttem meg neki a kedvenc sütijét aminek nagyon örült.

Hozzávalók:

 A tésztához:
 6 db tojás

20 dkg finomliszt
16 dkg cukor
2,5 dkg cukrozatlan kakaópor
1 csipet só
fél csomag sütőpor
1evőkanál olvasztott margarin

A krémhez:
3 dl habtejszín (hulala,meggle)
10 dkg margarin
1 csomag vaníliás cukor

A díszítéshez:
2dl habtejszín

Elkészítés: A tojást ketté választjuk. A tojássárgáját a cukor felével habosra keverjük a cukor másik felével a tojásfehérjét kemény habbá verjük. A lisztet a sóval, a sütőporral és a kakaóporral összekeverjük. A felvert tojássárgáját egy fakanál segítségével óvatosan összekeverjük a felvert tojásfehérjével majd hozzákeverjük a lisztes keveréket. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és 180C-ra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. Nyitott ajtó mellett pár percre még a sütőben hagyjuk. A tejszínt a cukorral felfőzzük hozzáadjuk a kakaót,és besűrítjük. Hozzákeverünk még 10dkg margarint és többször megkeverve kihűtjük. A maradék 20dkg margarint a vaníliás cukorral habosra keverjük és a kihűlt kakaós krémmel habosra keverjük. A piskótát 3 részre vágjuk és megtöltjük a krémmel. A maradék krémmel a tortát körbe kenjük. A felvert tejszínhabbal körbe kenjük. A tetejére pörkölt mogyorót is szórhatunk.